Diese Pfanne noch verwenden? Oder schädlich?

Hast du ernsthaft vor, die Pfanne wegzuwerfen? Ich würde sie vernünftig reinigen und fertig ist der Lack.

was für eine Beschichtung ist das denn?
Antihaft (PTFE)?

Falls ja: Die großen Stücke Teflon die abblättern sind weniger problematisch, ansich ist Teflon innert und wird einfach wieder ausgeschieden. Richtig toll „Plastik“stücke mitzufuttern ist es aber auch nicht, würde sich eine Plastikdose so auflösen, dass Stücke im Essen landen, dann würde ich sie auch nicht weiterverwenden.

Problematisch ist allerdings, dass offene PTFE-Stellen brutal viel Mikro und Nanoplastik absondern und das an das Essen abgeben. Mikro und Nanoplastik ist so klein, das kann man mit bloßem Auge nicht erkennen. In Tierversuchen hat sich gezeigt, dass dieses PTFE Mikro und Nanoplastik sich im Körper anreichern. (Bei Bedarf suche ich die Studien raus, wenn sich das jemand mal durchlesen will.) Die Auswirkungen davon meines Wissens nach nicht ausreichend erforscht bisher. Kann also nix verursachen, oder halt alles.

Generell würde ich versuchen die Mikroplastikaufnahme so gering wie möglich zu halten, und wenn das bedeutet eine 20€ Pfanne auf den Müll zu werfen, dann ist das ein relativ geringer Preis dafür, finde ich.

Für die Zukunft überlegen, wo man PTFE einsetzt, wie man es einsetzt und vor allem ob es sinnvolle Alternativen dazu gibt.

Wenn reinigen nicht möglich und/oder Beschichtung defekt würde ich persönlich die austauschen. Geb aber bitte nicht so viel auf mich, ich bin mittlerweile relativer Gegner von Beschichtungen und koche nur noch mit Edelstahl und Gusseisen