Hallo, ich komme nicht aus Kroatien, aber ich lebe hier und brauche Hilfe, was ich mit einem bestimmten Stück Fleisch machen soll.
Ich habe bei Lidl eine Packung Rinderkeulenfricando gekauft und dann beschlossen, herauszufinden, was ich damit machen würde.
Im Internet steht, dass es gut zu Pashticada oder Eintöpfen passen würde. Das Problem ist, dass es bereits auf eine Dicke von etwa 2,5 cm geschnitten ist. Bei Pasticada-Rezepten wird ein großer Schnitt verwendet.
Was soll ich damit machen? Es liegt in einer Pashticada-Marinade im Kühlschrank, aber ich möchte wissen, wie man es richtig zubereitet.
https://i.redd.it/bjy419iinxcg1.jpeg
Von 12aq11
4 Kommentare
Ja ću ju pojesti kako god da napraviš:)..mislim da je rak svejedno kak meso je debelo možeš ga i na kockice i kako god..sug je bitan po meni..meni osobno pljukanci sug i meso i to sve na pašticada đir i top je:)
Ako vec imas recept za paštucadu, nije problem ni da po tom receptu napraviš „šnicele u toću“.
Kad napacaš meso, sutradan izvadit, posušit, pobrašnit. Zapeć kratko a obe strane i onda sve ko da se radi pašticada. Jedink moraš kraće kuhat šta nije prpblem
Za pašticadu treba ti komad mesa, tek pred krajem ga narezeš na fete. Ako ti je meso već narezano napravi [šporke makarule](https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana-i-pice/sporki-makaruli-recept-za-tradicionalno-mesno-jelo-koje-je-starije-od-dubrovacke-republike—725513.html)
Ja s time napravim pasticadu za ljencine, specem to na maslinovom ulju i s zacinima (ruzmarin, baharat mjesavina iz Harisse, sol papar i sto se jos nadje), onda meso ubacim u crock pot i onda na istoj tavi ide luk celer mrkva, cesnjak, kasnije malo konzerve od rajcice i onda u to ubacim malu bocicu crnog vina. Uprzim brasno i maslac zasebno za sos i onda to sve u crock pot skupa, dodat vode, dobro zasolit, i pustit da se kuha sporo 4-6 sati
Kasnije izvadim meso, procjedim sos i maknem povrce, i imam ragu od juneceg buta koji ima slican okus kao pasticada. Mozes i ubacit i speka i suhe sljive ako bas hoces taj specifican okus al prodje i ovako.