Bei uns gab es gestern ein Festmahl 🙂
Die Maultaschen haben wir nach diesem Rezept gemacht:
https://www.blog.vegan-masterclass.de/vegane-maultaschen-mit-nussbutter-rezept/
Die Torte ist inspiriert von einem Frankfurter Kranz, aber von mir dann etwas abgewandelt worden. Ich habe versucht das Rezept mal aufzuschreiben :
Teig:
* 450 g Weizenmehl (Type 405)
* 200 g Zucker
* 8 g Vanillezucker
* 16 g Backpulver
* 500 ml Sprudelwasser
* 100 ml neutrales Pflanzenöl
Alles kurz mit einander verrühren und dann in ner 24er Form bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze 45 Min backen.
Buttercreme:
* 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
* 8 EL Zucker
* 800 ml Mandelmilch
* 750 g vegane Butter
Am Abend vorher einen festen, süßen Pudding kochen und über Nacht auskühlen lassen. Ich lege die Butter auch immer schon raus, damit Butter und Pudding die selbe Temperatur haben. Am nächsten Tag dann in der Küchenmaschine den Pudding löffelweise in die schaumiggeschlagene Butter auf höchster Stufe rein rühren.
Füllung und Deko:
* Blaubeermarmelade
* Blaubeeren
* 100g Krokant
Den Teig zwei mal in der waagerechten durchschneiden. Auf den Boden Creme verteilen und eine Schicht Marmelade. Den zweiten Boden draufsetzen und wieder Creme und Marmelade schichten. Dann den letzten Boden draufsetzen und mit Creme drumherum und oben drauf verstreichen. Nun noch den Kronkant verteilen (ich werfe den immer vorsichtig an die Kuchenwand 😅 ich habe bisher keine bessere Technik gefunden)
Zu letzt noch obendrauf hübsch mit Creme und Blaubeeren dekorieren.
Vordem Anschneiden mindestens für 2h in den Kühlschrank oder jetzt im Winter nach draußen stellen.
Bei mir ist so ein Viertel der Creme übrig geblieben. Aber ich habe lieber zu viel Creme als zu wenig 🙂
Von bakingQueen1620
7 Kommentare
Boah sieht das nice aus.
Oh sieht das gut aus!!!! Ich mag Frankfurter Kranz eigentlich nicht, aber mit Blaubeeren ist das natürlich was anderes (ich mag keine Kirschen). Das Rezept muss ich mir abspeichern. Danke fürs Teilen!
Ich nehm ein Stück bitte!
Beiseite, ich kümmer mich drum! 🤤
Kleine Idee für deine übergebliebene Buttercreme:
Nimm dicke Scheiben toast, reib etwas Muskat und Zimt in die Creme, bestreich die Scheiben beidseitig damit und brat sie auf mittlerer Hitze in der Pfanne an.
Dann mit etwas gerösteten Nüssen und/oder einer säuerlichen Marmelade oder Fruchtsoße
208g + 100g (~8 EL) Zucker + was immer im Pudding drin ist (~30g) = 338g Zucker.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt maximal 50g freien Zucker pro Tag. Man könnte die Torte auch „Wochentorte“ nennen.
Die WHO sagt übrigens auch: *“Beim Backen kann auch ohne Weiteres ein Drittel der angegebenen Zuckermenge ohne Geschmackseinbußen weggelassen werden. Einfach ausprobieren, ob es schmeckt.“*
Ein Denkanstoss.
Quelle: [Ernaehrungsempfehlungen](https://www.ages.at/mensch/ernaehrung-lebensmittel/ernaehrungsempfehlungen/who-zucker-empfehlungen)
Ich bin echt kein Fan von Maultaschen, aber der Kuchen sieht aus als könnte man sich reinlegen!