Wir wollten heute den Döner-Selbermach-Trend ausprobieren und natürlich auch mit selbst gemachten Fladenbroten. Hier zumindest schon mal die Brote 🥙 für nen ersten Versuch m.M. gut gelungen dank einfachem Rezept!
Von auri_1210
Wir wollten heute den Döner-Selbermach-Trend ausprobieren und natürlich auch mit selbst gemachten Fladenbroten. Hier zumindest schon mal die Brote 🥙 für nen ersten Versuch m.M. gut gelungen dank einfachem Rezept!
Von auri_1210
16 Kommentare
Sieht super aus, Respekt.
Der Teig sah schon extrem gut aus… prima
Rezept?
aber kein bild vom inneren 😭 sieht bombastisch aus
Wowi 🤤
Eine 10 von 10
Sieht viiiel besser aus als beim Supermarkt oder die Kreationen, die ich manchmal beim Imbiss sehe
Die wichtige Frage ist, hat es denn auch so geschmeckt wie es aussieht xD
Für alle die das Rezept gerne hätten:
**Für den Vorteig:**
• 260 g Weizenmehl Type 00 oder 405
• 260 g kaltes Wasser
• 0,5 g frische oder 0,2g trockene Hefe
**Hauptteig:**
• 260 g Weizenmehl Type 00 oder 405
• 6 g frische Hefe oder 2g trockene
• 70 g kaltes Wasser
• 10 g Salz
• 15 g Olivenöl
• 15 g Joghurt
**Außerdem zum Bestreichen:**
• 1 Eigelb
• Naturjoghurt
**Topping:**
• Sesam
• Schwarzkümmel
**Einzelne Schritte**
1. Vorteig: Mehl, Wasser und 0,5 g Hefe verrühren & über Nacht in einer Schüssel abgedeckt stehen lassen (Fermentation).
2. Hauptteig: Vorteig, Mehl, Hefe & Wasser zu einem Teig kneten (bis der Teig das Wasser gut aufgenommen hat)
3. Olivenöl, Joghurt & Meersalz ergänzen. Weiter kneten, bis der Teig richtig geschmeidig ist (insgesamt so ca. 15 Minuten mit Küchenmaschine/Rührgerät oder wer gerne ein Workout daraus machen will von Hand 😂)
4. Dehnen & falten, rund schleifen (zur Kugel formen mit ein bisschen Spannung) und danach 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
5. Formen: In 4 Stücke teilen, rund wirken, auf ein Backblech (mit Backpapier) setzen und 90 Min. abgedeckt ruhen lassen.
6. Bestreichen und Topping: Mit Joghurt-Ei-Mix bestreichen, Mulden eindrücken, Sesam & Schwarzkümmel toppen.
7. Backen: 250 °C Ober-/Unterhitze, 16-20 Min. mit viel Dampf.
Ziemlich gut?
Besser als 90% aller dönerläden
Sehr gut I Like 👍
wie er stolz angibt… ich kann den Knusper bis hierher hören! Sehr gut gemacht
Da klebt ein haar 😭
Sieht sehr gut aus 👍
Sehr schön geworden. Nur Neid den ich grad fühl😅
Çok güzel
Wow geil
Ich wüsste jetzt nicht wie das noch besser aussehen könnte.
Guten Hunger dir.