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    Backen

    First try ist ziemlich gut geworden – oder was sagt ihr?

    Wir wollten heute den Döner-Selbermach-Trend ausprobieren und natürlich auch mit selbst gemachten Fladenbroten. Hier zumindest schon mal die Brote 🥙 für nen ersten Versuch m.M. gut gelungen dank einfachem Rezept!

    Von auri_1210

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    16 Kommentare

    6. Ginomania on

      Eine 10 von 10
      Sieht viiiel besser aus als beim Supermarkt oder die Kreationen, die ich manchmal beim Imbiss sehe
      Die wichtige Frage ist, hat es denn auch so geschmeckt wie es aussieht xD

    7. auri_1210 on

      Für alle die das Rezept gerne hätten:

      **Für den Vorteig:**

      • 260 g Weizenmehl Type 00 oder 405

      • 260 g kaltes Wasser

      • 0,5 g frische oder 0,2g trockene Hefe

      **Hauptteig:**

      • 260 g Weizenmehl Type 00 oder 405

      • 6 g frische Hefe oder 2g trockene

      • 70 g kaltes Wasser

      • 10 g Salz

      • 15 g Olivenöl

      • 15 g Joghurt

      **Außerdem zum Bestreichen:**

      • 1 Eigelb

      • Naturjoghurt

      **Topping:**

      • Sesam

      • Schwarzkümmel

      **Einzelne Schritte**

      1. Vorteig: Mehl, Wasser und 0,5 g Hefe verrühren & über Nacht in einer Schüssel abgedeckt stehen lassen (Fermentation).

      2. Hauptteig: Vorteig, Mehl, Hefe & Wasser zu einem Teig kneten (bis der Teig das Wasser gut aufgenommen hat)

      3. Olivenöl, Joghurt & Meersalz ergänzen. Weiter kneten, bis der Teig richtig geschmeidig ist (insgesamt so ca. 15 Minuten mit Küchenmaschine/Rührgerät oder wer gerne ein Workout daraus machen will von Hand 😂)

      4. Dehnen & falten, rund schleifen (zur Kugel formen mit ein bisschen Spannung) und danach 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
      5. Formen: In 4 Stücke teilen, rund wirken, auf ein Backblech (mit Backpapier) setzen und 90 Min. abgedeckt ruhen lassen.

      6. Bestreichen und Topping: Mit Joghurt-Ei-Mix bestreichen, Mulden eindrücken, Sesam & Schwarzkümmel toppen.

      7. Backen: 250 °C Ober-/Unterhitze, 16-20 Min. mit viel Dampf.

    10. steereers on

      wie er stolz angibt… ich kann den Knusper bis hierher hören! Sehr gut gemacht

    16. CoolCat1337One on

      Ich wüsste jetzt nicht wie das noch besser aussehen könnte.
      Guten Hunger dir.

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