Also entweder verstehe ich ständig was komplett falsch oder irgendwas stimmt nicht. Ich besitze folgenden Reiskocher: https://www.reishunger.de/produkt/1376/digitaler-reiskocher
Benutze ich oft und bin an sich zufrieden, aber irgendwie stimmen die Angabe gar nicht. Also da steht bei Sushi Reis sowas wie 1 Reis: 1,25 Wasser. Ich koche meistens Jasmin oder Sushi Reis. Wenn ich aber die Menge benutze (mit passendem Programm) ist mein Reis bei weitem nicht durch. Ich brauche da eher ein 1 : 2 Verhältnis. Wenn ich 80g Reis koche, dann muss ich 160ml Wasser reinmachen, sonst kann ich es knicken. Ja ich wasche mein Reis davor.
Mache ich was falsch oder sind die Angaben komplett verkehrt?
Von SeratoninSniffingDog
23 Kommentare
Ich hab’s getestet und wiege seitdem aufs Gramm genau ab weil das sonst nichts wird.
Bei mir bei Jasmin Reis:
Reisgewicht * 2,4 + 55
Aufpassen dass du den Reis vor dem Waschen wiegst da er nach dem Waschen viel schwerer wird. Also dieses Wasser natürlich mit einrechnen.
Also mein Reiskocher (nicht von Reishunger) sagt 1:2 Verhältnis. Normal geht es nach Volumen, nicht Gewicht, macht aber wahrscheinlich gar keinen großen Unterschied. Ich benutze bei Jasmin auch so knapp 1:2 und das passt
Einfach nach Gefühl oder Finger benutzen 👇
Hm ich koche meistens Basmati und die Mengenangabe funktioniert bei mir super (ich packen den Reis nach dem Waschen direkt nass rein)
Das Verhältnis hängt von der Reismenge, -sorte und auch vom Topf ab. Beim Kochen verdampft dauernd ein bisschen Wasser. Die Menge ist relativ unabhängig davon, wie viel Reis im Topf ist, weil das Verdampfen nur an der Oberfläche passieren kann.
Wenn du weniger Reis kochst, brauchst du also mehr Wasser. Sehr viel Reis auf einmal gekocht in einem dichten Topf wird in Richtung 1:1 tendieren.
80g sind schon eine sehr kleine Menge, von daher wundert mich das nicht, dass du deutlich mehr Wasser brauchst.
Ich nutz die Verhältnisse von Reishunger und hab bis jetzt immer den perfekten Reis gehabt. Fands auch ungewöhnlich das so wenig Wasser genutzt wird, aber es funktioniert
edit: Ich nutze den Becher, also 4 Becher Reis + 5 Becher Wasser
Rantasten.
Ich hab nen Zojirushi, mit dem man ja Reis angeblich nicht verkacken kann. Pustekuchen, kann man wohl.
Wobei bei mir eher das Problem ist, dass zuviel Wasser laut Topf im Kocher oder Packungsangabe der Fehler sind, ich muss weniger nehmen.
Ich hab ne Liste mit Reis und wieviel Wasser ich dazugeben muss für meine Reissorten.
Ich habe das Gerät in Grün und hatte bisher keinerlei Probleme mit den Mengenangaben. Egal ob Basmatireis, Sushireis oder brauner Reis.
Allerdings habe ich meinen Reis nie abgemessen. Wenn die Anleitung 1:1,25 sagt, dann fülle ich den beiliegenden Messbecher mit Reis (wasche ihn etc.) und gebe anschließend einen vollen Messbecher und ein Viertel Messbecher Wasser dazu.
Eben mal gewogen: 1 Messerbecher Basmati sind 146 g – 1,25 Messbecher Wasser sind 200 ml laut der Angabe am Messbecher.
Vielleicht kochst du mit 80 g Reis zu kleine Mengen? Die Anleitung hat, wenn ich mich recht entsinne, an keiner Stelle weniger als 1 Becher voll Reis als Option genannt. Womöglich hat das einen Grund.
Ist der Unterschied vielleicht, dass du Gewicht statt Volumen nimmst? Also bei Wasser ist das ja egal, aber bei Reis? Reishunger spricht von Volumen, also ihrem zum Kocher mitgelieferten Becher. Mit Volumen passt es bei mir auch bei Jasminreis im Modus White super. Reis Volumen trocken vor dem waschen 1 zu 1,25 Wasser.
Es kommt immer auf die Ausgangsmenge an. Bei viel kommt das mit 1:1,25 vielleicht hin. Bei kleineren Portionen brauchst du in der Regel mehr zusätzliches Wasser. Es muss der sweet spot gefunden werden zwischen Menge an Wasser, die du brauchst, um den Reis zu hydrieren, und Menge an Wasser, die wieder verdampft. Je weniger Inhalt, desto größer die Oberfläche in Relation zum Volumen, desto mehr Wasser geht prozentual verloren.
Oder kurz gesagt: Du musst rumspielen, bis du den sweet spot für dich, deine Reissorten und deine Kochmengen findest.
>Bin ich zu blöd für ein Reiskocher
Vielleicht ist der beleidigt, weil du ihn „das“ Reiskocher, statt „der“ Reiskocher nennst.
Ich mach’s wie die Frau im Asialaden gesagt hat.
Reis in den Topf füllen nach dem Waschen, kleinen Finger auf den Reis setzen und Wasser auffüllen bis die erste Fingerglied Markierung kommt.
Je nach Reissorte mach ich noch einen Schuss mehr rein (bei Vollkorn oder parboiled Langkornreis z b).
Dann kochen und probieren. Zur Not schütte ich noch 2 Schnaps Gläser rein und schalte nochmal ein, wenn er zu fest ist.
Welche Reihenfolge machst du?
Ich habe auch den digitalen Reiskocher von Reishunger. Den Reis mit dem Messbecher messen, waschen dann das Wasser dazu und starten.
Ich mach immer mindestens 3 Messbecher Reis.
War bis jetzt immer perfekt 👌
Du kochst zu geringe Mengen, dadurch verdunstet dir das Wasser zu schnell. Versuch es nach der Anleitung mal mit 2 Cups Reis und so viel Wasser, wie empfohlen wird. Es hängt auch sehr von der Reissorte ab, da muss man sich ein wenig rantasten.
Man sieht es auch bei der Tabelle. Je mehr Reis man kocht, desto weniger Wasser braucht man im Verhältnis dazu.
Ich hab ein fast baugleiches Gerät vom YumAsia. Reis nicht nach Gewicht kochen sondern
* Reis mit dem mitgelieferten Becher abmessen.
* Wasser im Topf bis zur Linie auffüllen, die der Anzahl der Becher Reis im Topf entspricht
Klappt bei mir immer.
Ich mach immer „1 fingerbreit“ Wasserspiegel über den reis, hat bisher immer geklappt. Hab noch nie nach irgendwelchen Verhältnissen berechnet oder so
Ich hab mal irgendwo gelesen, dass die beste Methode ist, ca. 1cm Wasser über dem Reis stehen zu haben. Dann passt das auch mit unterschiedlichen Topfgrößen. Ohne Gewähr.
Sushi-Reis ist Rundkornreis, Jasmin ist Langkornreis. Die brauchen auf jeden Fall unterschiedlich lange.
*einen Reiskocher und *meinen Reis 😉
Kleiner Hinweis: bei den Angaben zum Verhältnis von Reis und Wasser geht es immer um das Volumen, nicht um das Gewicht. Ich habe es nicht ausprobiert, aber das alleine könnte den Unterschied machen.
Ich mache 2 Tassen Reis auf 2,5 Tassen Wasser (also 1:1,25) und es klappt immer.
Wir haben den für 5-8 Personen und halten uns dran. Unserem Japaner schmeckt der Reis.
Auf jeden Fall zu blöd für einEN Titel.
Sorry XD
Habe den gleichen Reiskocher und nutze Basmati Reis
60g Reis auf 90ml Wasser, immer ein super Ergebnis