Zutaten:
Für den Teig
350 g Mehl
250 g Butter
1 TL Knoblauchpulver
1 TL schwarzer Pfeffer
25 g geriebener Parmesan
Für die Füllung
1 EL Butter
2 Stangen Lauch
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Mehl
200 ml Milch
3 Eier
150 g Parmesan
200 g Frischkäse
Salz, Pfeffer
Etwas Paprikapulver
300 g Brokkoli, in kleine Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel
Die Zutaten für den Teig gut miteinander vermischen. Zuerst Mehl und Butter, dann Knoblauchpulver und Parmesan. Den Teig anschließend noch einmal mit den Händen durchkneten. Den Teig gleichmäßig in der Tarteform verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Die halbe rote Zwiebel und die zwei Lauchstangen schneiden und in Butter leicht anschwitzen. Beiseitestellen.
Frischkäse (Philadelphia), Eier, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gut verrühren. Die Konsistenz soll ungefähr wie bei Pfannkuchenteig sein.
Brokkoli in Stücke schneiden. Sie können kleiner sein, aber ich bevorzuge größere Stücke.
Den Brokkoli auf dem Teig verteilen, danach die angeschwitzte Zwiebel-Lauch-Mischung darübergeben und alles mit der «Pfannkuchenteig»-Masse übergießen.
Bei 180 °C für 40–50 Minuten in den Ofen schieben.
Von Wanderbyte87
2 Kommentare
Brokkoli und Lauch zum Frühstück find ich ja gut, aber schon recht kalorienreich für ein Frühstück, oder?
Gutes Frühstück! Persönlich bin ich kein Fan von Frischkäse, wird mir zu fest. Ich mag Creme Fraiche oder (saure) Sahne mehr. Schmand ist auch gut, ggf mit bissl Milch ausdünnen. Aber ich mache auch gerne 1-2 extra Eier rein und mehr Allium (Zwiebel, (Schnitt)lauch, Frühlingszwibel,…)
Für die faulen Menschen: Man kann auch fertigen Böätterteig für den Boden nehmen, sollte man aber kurz vorbacken. Oder den Boden komplett weglassen und Crustless Quiche/Fritatta machen.