Foto: YONHAP News Südkorea sicherte sich am Montag einen großen Sieg bei der Codex-Alimentarius-Kommission, da die Hauptzutat von Kimchi nun offiziell als „Kimchi-Kohl“ im globalen Standard aufgeführt ist. Die Änderung ersetzt die seit langem verwendete Bezeichnung „Chinakohl“ und gibt koreanischen Produzenten ein klareres Identitätsmerkmal im internationalen Handel. Beamte sagten, die Aktualisierung werde Koreas Status als Heimat von Kimchi stärken und es Exporteuren ermöglichen, die Einzigartigkeit des Produkts hervorzuheben. Das Codex-Treffen genehmigte auch die Festlegung weltweiter Standards für getrocknete, geröstete und gewürzte getrocknete Algen, auf Koreanisch „Gim“ genannt, was den steigenden weltweiten Verbrauch widerspiegelt. Seoul wurde außerdem ausgewählt, den Codex-Ausschuss für verarbeitetes Obst und Gemüse zu leiten, was seinen Einfluss auf zukünftige Lebensmittelstandards stärkt.