Ein Ukrainer produziert Lokše in der Slowakei

Ich habe Mohn immer mit Oma in der Westslowakei in Verbindung gebracht. Sie machte sie aus einem einfachen Teig auf einem großen Blechteller, den sie in der Sommerküche auf den Herd stellte und alle vier Brenner anzündete. Sie hat sie immer zu Quanta gemacht, und ich konnte Quanta essen.

Wenn ich bisher ein schnelles Mohn-Wohlfühlessen brauche, nehme ich eine Packung Loki aus dem Gefrierschrank, erhitze sie noch in der Packung in der Mikrowelle, damit sie nicht austrocknet, bestreiche sie mit zerlassener Butterschmalz und bestreue sie großzügig mit gemahlenem Mohn. Nach dem Locken müssen sie ein paar Stunden stehen, damit alles zusammenpasst…

Als ich mir das letzte Mal bei Kaufland die ganzen Pakete mit Loks angeschaut habe, dachte ich, wie schwierig es sein muss, solche Mengen herzustellen, wenn sie es wie meine Oma machen.

Der gestrige Artikel in sme bietet die Antwort – und nicht nur das – Loksha wird vom Ukrainer Dmytro Gotsaliuk hergestellt, der sie noch nie zuvor gegessen hat:

https://cerstvi.sme.sk/c/z-loksi-spravil-pri-galante-velky-biznis-z-cesta-robi-aj-cipsy

(Ich habe verschiedene ausprobiert und gebe bescheiden zu, dass seine, Maťko und Kubko, wahrscheinlich die beständigste Qualität haben …)