Close Menu
    Kochen

    Vor einigen Monaten habe ich gelernt: Essig ≠ Essig. Die hier finde ich bisher sehr gut. Kein penetranter Essig der die Nase durchbohrt. Welche benutzt ihr und wofür?


    Vor einigen Monaten habe ich gelernt: Essig ≠ Essig. Die hier finde ich bisher sehr gut. Kein penetranter Essig der die Nase durchbohrt. Welche benutzt ihr und wofür?

    Von AppropriateAd7326

    View 12 Comments

    12 Kommentare

    1. PsychologyMiserable4 on

      genau den weißen nutze ich auch. Wann immer ich Säure in Saucen oder was kurz einlegen will.

    2. No_Dragonfruit12345 on

      [Ponti Bio Essig ](https://taleoo.de/ponti-aceto-balsamico-di-modena-i.g.p.-500ml-70154?campaignid=22893738141&keyword=&device=m&matchtype=&network=x&placement=&gad_source=1&gad_campaignid=22893766767&gbraid=0AAAAADtXMG15RRl4-dQzDiQaEjQfwb9kb&gclid=Cj0KCQjw35bIBhDqARIsAGjd-cbS9g_tNWmOHvNTChD_xdvjaTh1LRcr1AfajacjJslqapuoXlTEmXEaAh_qEALw_wcB)Ich empfehle Ponti Bio Essig.
      Mag den sehr gerne für Dressings usw
      Das weiße Gegenstück habe ich noch nicht probiert.

    3. thinkandlive on

      Ist halt relativ viel Zucker drin, in normalem essig glaube ich gar keiner.

    4. Rudollis on

      Schmeckt sehr anders aber Apfelessig hat auch ne Menge Anwendungsmöglichkeiten bei denen er genau richtig ist. Apfelessig schmeckt mir gut in Dressings und Marinaden, als Basis für Barbecuesaucen, und überall wo Balsamico auch schmeckt als Alternative zur Abwechslung. Kostet halt auch nen Bruchteil.

      Eigentlich ist fast jede Sorte Essig für Salatsaucen interessant, die nicht Essigessenz ist (das benutze ich nur zum Putzen).

    5. gilbatron on

      Aus dem Asialaden hab ich den hier gern da. Der ist sehr neutral https://www.asia-in.de/media/image/product/2829/lg/narcissus-reisessig-600ml.jpg

      Chiangkiang Essig ist auch regelmäßig da, der wird für viele Asia Gerichte gebraucht. 

      Dann Apfelessig. Den mach ich gern selbst. Wenn nix mehr da ist dann nehm ich den aus dem DM.

      Als Geheimwaffe noch Granatapfelmelasse, Sumak, Amchur, und Tamarinde als Alternativen zum Essig. Die machen das Essen auch sauer, aber mit anderen Säuren oder zumindest anderem Geschmack. Zitrusfrüchte als frische Alternative.  

    7. tsimen on

      Von dem „weißen balsamico“ bin ich inzwischen wieder weg, ist eh kein richtiger balsamico und meist mit allem möglichen geschönt. Dann lieber normaler deutscher Weißweinessig von Kühne zB

    8. threvorpaul on

      Chinesischen schwarzen essig für dips
      Kokosnuss essig, div andere Frucht essig.
      Darunter auch viele selber gemachte essige, Kirsche, gelbe Kiwi, blaubeer, Himbeer und ananas essig zb.
      Reisessig für viele asiatische Gerichte.
      Malz essig für Pommes oder andere kartoffel Gerichte.
      Champagner essig für meist eintopf.

      Ansonsten habe ich fast jede Flasche essig von Mautner Markhof, deren Apfelessig is mein liebster.

      Kommt drauf an, mMn darf essig schon scharf/penetrant sein.

    9. HBalzac on

      Ja, die Mazetti sind ganz in Ordnung. Ich verwende gerade [diesen ](https://mazzettioriginale.de/products/tino-rustico)hier.

      Ansonsten nehme ich gerne [Sherryessig](https://www.oliceto.de/p/gran-capirete-50-reserva-vinagre-de-jerez-dop-sherryessig-250-ml-lobato). Der hat eine sehr intensive Würze, man muss drauf achten nur zurückhaltend zu dosieren, aber passt gut in eine Vinaigrette, mMn besser als ein Balsamico. Und den Altmeister von Hengstenberg finde ich noch ganz gut, ist ein Klassiker und ebenfalls sehr gut zu Salaten, vor allem wenn es etwas bitterer wird, also Endivien, Radicchio und so.

    11. PokerFist on

      Melfor ! Kriegst du aber meines Wissens nach nur in Frankreich und im Saarland

    12. Inzentiv on

      Gerade die Marke finde ich furchtbar. Blick auf die Inhaltsstoffe und du findest Farbstoffe. Muss echt nicht sein.

    Leave A Reply