Baumkuchen

**Zutaten**

für die 26cm Springform

6 Eier

150g Mehl

50g Speisestärke

200g Zucker

250g weiche Butter

1 Päckchen Vanillezucker

1/2 Päckchen Backpulver

1 Ampulle Rumaroma

Prise Salz

je nach größe der Eier noch einen Schluck Milch oder Wasser. Wer möchte kann hier auch Amaretto oder einen dunklen Rum nehmen.

optional noch 50g gemahlene Mandeln (ich hatte noch Reste im Schrank Ü)

je nachdem wie ihr euren Kuchen mit Schokolade überziehen wollt 200-700g Kouvertüre

**Zubereitung**

Ofen mit Grillfunktion oder Oberhitze auf 250g vorheizen und Backpapier in den Boden der Springfrom spannen, den Rand fetten und Mehlieren.

Eier trennen und Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen.

Eigelb, Butter und Zucker schaumig schlagen.

Mehl, Stärke, Backpulver und Salz in die Buttermasse rühren.

Jetzt das Eiweiß unter den Teig rühren. Bei mir war der Teig danach noch etwas zu fest, dann einfach mit einem Schluck Wasser oder Milch verdünnen.

Jetzt 2-3 EL Teig auf den Boden der Springform relativ gleichmäßig verteilen und je nach Ofen 2-4 Minuten bis dunkelbraun backen, jetzt wiederholen bis der Teig verbaucht ist.

Kuchen jetzt 2 Stunden auskühlen lassen.

Schokolade schmelzen und dann den Kuchen nach Wunsch mit der Schokolade überziehen.

Liebe ich, mach ich auch immer so einmal pro Quartal, wenn das nur nicht solche Fettbomben wären :$