Ich hätte eine Frage zu einer Torte, die ich demnächst backen möchte:
Geplant ist ein Kakaoboden (nach dem Rezept von Kikis Kitchen), den ich in drei Schichten teilen werde. Zwischen diese Schichten möchte ich eine Füllung geben, ähnlich wie beim Maulwurfkuchen, also eine Mischung aus Sahne, Schokostückchen und eventuell Banane.
Meine eigentliche Frage betrifft den Überzug der Torte:
Ich suche nach einer äußeren Creme, die einigermaßen fest ist, sich gut einfärben lässt (die Torte soll blau werden) und nicht zu süß ist – also lieber keine Buttercreme. Oben auf die Torte möchte ich Günter aus Adventure Time aufspritzen.
Habt ihr einen Tipp, welche Creme sich dafür gut eignen würde? Kann man vielleicht auch Ganache verwenden und diese dann auch so in der Form aufspritzen, wie auf dem Bild? Lässt sich Ganache auch gut einfärben? Und würdet ihr zudem noch sagen, dass schwarzer Kakao (von Dr. Oetker) eventuell auch gut als schwarze Lebensmittelfarbe dienen würde, für die schwarze Creme?
Von soahcicon
3 Kommentare
Weiße Ganache würde sicher gehen, finde ich aber immer noch recht süß. Ich mach immer gerne eine Creme aus einer Packung Mascarpone und ein bis zwei Bechern geschlagener Sahne (je nach gewünschter Festigkeit). Das kannst du dann ganz nach Belieben süßen und mit Vanille o.ä. aromatisieren, wenn gewollt.
Edit: Rechtschreibung
Oh mein Gott soll das Günther von Adventure Time sein? Wie süß
Es gibt verschiedene Buttercremes. Auch welche die weniger süß sind.
Er mine Buttercreme kann ich empfehlen. Die ist weniger süß und läßt sich echt gut verarbeiten. Nach dem kühlen ist sie auch richtig stabil.