Als Familienvater kaufe ich Pasta immer in der Großpackung – hier zum Beispiel 3kg Fussili von De Cecco.
Ich frage mich schon seit längerem wofür die 4+1 hinter den 11 Minuten Kochzeit steht. Gibt es hier vielleicht Profis die es mir erklären können?
Ich würde vermuten, dass es was mit der Zubereitung in der Gastronomie zu tun hat, z.B 4 Minuten kochen, abkühlen lassen und dann nochmal eine Minute auf Bestellung erwärmen.
Von Jasbaer
12 Kommentare
[deleted]
Keine Ahnung, aber ich bin jetzt auch neugierig.
Meine Theorie wäre 4 teile Wasser auf 1 Teil Nudeln?
0,5 Kilo Nudeln 2 Liter wasser
Ich kenns als Wasserangabe – 4 Teile Wasser auf 1 Teil Pasta. ZB 1 l Wasser für 250g Nudeln.
Das ist Gastro. Vier Minuten Kochen, schnell abkühlen und dann nochmal eine Minute
Und jetzt mal ehrliche Frage:
Wer verwendet tatsächlich so viel Wasser, also das korrekte Verhältnis? 😅🫣
Ich kann mich an vielleicht mal ein, zwei Situationen erinnerrn…
Leider kann ich die Frage auch nicht beantworten, aber die Theorie mit dem Wasser:Nudel-Verhältnis von 4:1 kann imo so nicht stimmen. Das ist meiner Meinung nach viel zu wenig und sollte als Faustregel eher Richtung 10:1 gehen.
Mich irritiert schon 11 Minuten Kochzeit
Aber nach 9 Minuten al dente? Was passiert bei + 2 Minuten =11, sind die dann Matsch ? 😅
Das ist eine alternative Methode, Nudeln in Restaurants zu kochen. Für dich ist diese Angabe irrelevant. Es sei denn, du möchtest es zu Hause einmal ausprobieren. Theoretisch kann man die Nudeln auch in 5 Minuten kochen.
Gastrokoch Anweisung
wo ist Problem? Wenn die Nudeln durch waren und geschmeckt hatten! Freu Dich! Als ob die ganzen Gastro Typen so viel besser sind als Du oder ich!Die kochen aich nur mit Luft und Wasser ! ❤️ Glaub mir das, bitte!😇 Ist so!❤️
Ist amerikanische Einheit Fahrenfeet, eine Zeiteinheit die sich auf eine Zeitdauer etwa in der Länge eines durchschnittlichen Erwachsenen bezieht. Da Menschen aber unterschiedlich groß sind, ist da dieser Unsicherheitsfaktor, z.B. +1 mit drin, weil es ein Volumenmaß ist.