Käse Lauch Hack Eintopf

Früher hätte ich nie gedacht das ich mal kochen kann, nocg weniger das mein Seelenverwandte bereit ist mit mir die veganen Gerichte zu probieren aber sie werden einfach alle was. Das nächste mal werde ich aber das Soja-Granulat anbraten bevor ich es in den Eintopf schmeiße

Rezept:
Zuaten: 500g Kartoffeln, 1 Stange Lauch, 1 Handvoll Petersilie, 200ml Sojamilch, 2EL Hefeflocken, 100g geriebener Käse (habe den von Edeka My Veggie genommen), 150g Soja Granulat, 1 Knoblauchzehe, 2,5 EL Öl, 1 TL Balsamico Essig, 500ml Gemüsebrühe und das was man brauch für das Granulat, Salz und Pfeffer

• Kartoffeln kochen
• Granulat nach Packungsbeilage zubereiten mit Gemüsebrühe
• Lauch längs halbieren und in feine Ringe schneiden
• Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch scharf anbraten
• Knoblauch dazu und kurz mitrösten
• Soja Granulat, Hefeflocken und ca. 2 Prisen Pfeffer hinzufügen und 5-7 min anbraten
• Mit Gemüsebrühe und Soja milch ablöschen
• Käse unterrühren und leicht köcheln lassen
• Petersilie hinzugeben bis auf einen kleinen Rest (für die Kartoffeln)
• Balsamico einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Eintopf servieren, Kartoffeln obendrauf (man kann sie natürlich noch schöner schneiden) und dann mit Petersilie garnieren