Salsiccia-Spinat Gnocchi Pfanne

Für die Gnocchi das gleiche[ Rezept was ich hier schon geteilt habe](https://www.reddit.com/r/Kochen/s/w6dFV4JBIv). Könnt aber auch gut schon fertige nehmen 😉

Für die Pfanne

**Zutaten** für 3 Portionen oder zwei sehr hungrige

500-600g Gnocchi

300g Salsiccia (italienische grobe rohe Fenchel Bratwurst)

~400g Spinat grob klein geschnitten wenn es kein Babyspinat war (keine Ahnung wie viel es genau war, mein Gemüsehändler auf dem Markt hat mir eine große Tüte gegeben und einen Preis genannt Ü)

3 kleine Zwiebeln in Spalten

2 Zehen Knoblauch in dünnen Scheiben

~200ml Weißwein trocken

~100-200 Brühe eurer Wahl

~100-200ml vom Nudelwasser

~100g Parmesan, bei ist noch 1/4 von dem Stück da

Etwas Olivenöl

Gewürze

Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack

Optional noch etwas Zitronenabrieb und nach Geschmack auch etwas Saft

**Zubereitung**

Gnocchi kochen und erstmal bei Seite stellen.

Eine große (Edelstahl-)Pfanne vorheizen, etwas Öl dazugeben und die Salsiccia vom Darm befreit krümmelig braten.

Wenn die Wurst Farbe genommen hat die Zwiebeln dazu und ein paar Minuten braten, dann Knoblauch dazu bis er aromatisch wird.

Jetzt mit Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack würzen.

Dann mit dem Weißwein ablöschen und ein reduzieren bis der Pfannenboden fast wieder trocken ist, dann die Brühe dazu und den Spinat in die Pfanne und mit einem passenden Deckel kochen bis der Spinat eingefallen ist.

Gnocchi in die Pfanne und etwas den halben Parmesan fein gerieben dazugeben, und nach Belieben und eigenen Fähigkeiten durch schwenken oder ordentlich umrühren.

Jetzt final abschmecken und mit Parmesan bestreuen, dann serviere ich das gerne mit der Pfanne auf dem Tisch Family Style.