Ich hab mir jetzt endlich mal das dm Veggie Hack geholt und wollte euch fragen, wie ich das am besten Verwende, wenn ich die Soße mindestens zwei Stunden köcheln lasse? Ich hatte noch nie Sojagranulat oder ähnliches und hab daher keine Ahnung. Kann ich das einfach die komplette Zeit mitkochen oder sollte ich es erst am Ende in der Soße quellen oder sogar wie auf der Packung angegeben eher erst in Brühe quellen und dann am Ende in die Soße packen? Für gewöhnlich würde ich normales Veggie Hack anbraten, dann Gemüse dazu, dann passierte Tomaten dazu und mit Gewürzen 2h köcheln lassen.
Von SaturnGhoul
9 Kommentare
Zum Schluss reinwerfen, aus meiner Sicht. Ich lass das immer in lauwarmer Brühe Quellen, koche nebenbei ein Tomatensauce und werfe es am Ende rein. Wenn man das Zeug zu lange kocht wird es schlonzig oder zerfällt ganz. Als ich es mal versucht habe nach dem Quellen und Ausdrücken anzubraten, blieb es am Topf kleben, aber das lag, glaube ich, an mir 😅 würde es beim nächsten mal mit einer beschichteten Pfanne versuchen.
Ich würde das ehrlich gesagt nie im Leben so lange köcheln lassen.
Wir bereiten das immer mit überbrühen und scharf anbraten vor.
Parallel wird das Gemüse schon angebraten, Soße vorbereitet und dann das Hack dazu. Das lassen wir dann aber auch nicht mehr ewig kochen.
Kann sein, dass wir das viel zu umständlich machen, aber wir lassen es 5 min quellen, abgießen, dann anbraten, ablöschen + würzen und darauf die Soße anfangen und dann köcheln lassen.
Das kannst du problemlos lange köcheln lassen. Und statt Brühe verwende ich nur heißes Wasser, um das Zeug quellen zu lassen. Ansonsten schmeckt es nach Brühwürfel
Ich mache mit Erbsen-Jackfruit-Hack (zwar von einer anderen Marke, ist aber eigentlich identisch) immer Bolognese, die ich mindestens 2 Stunden köcheln lasse und das ist für die Konsistenz gar kein Problem. Einfach nach Anweisung vorbereiten (kurz in heißem Wasser einweichen) und dann normal weiterverwenden. Ich finde die Konsistenz am Ende immer noch angenehm fest 🙂
Ich lasse das gar nie quellen, sondern brate es mit Zwiebeln/Knoblauch an und lasse es dann in der Sauce köcheln.
Ich lege es vorher in einer Mischung aus Sojasoße und Rapsöl ein, so eine Stunde oder länger und brate es dann an
Ich weiche es wie auf der Packung angegeben ein und danach backe ich es im Ofen (bisschen Öl und Gewürze vorher dran machen). Habe nur unbeschichtete Pfannen und da backt es einfach total an. Mit einer beschichteten Pfanne funktioniert aber bestimmt auch anbraten.
Und dann kurz vor Ende in die Soße schmeißen.
Ich habs nach Packungsanweisung quellen lassen und dann einfach ganz normal verwendet. War auch nach 2 Stunden noch bissfest und echt lecker.