Street Food Quinoa-Fajita Bowl

Rezept:

Quinoa
Hühnchen
Tomaten
Zwiebeln
Paprika
Avocado
Petersilie
Minze
Limetten
Gewürze nach Wahl
Mais

Anleitung:
Zuerst hab ich das Huhn in dünne Streifen geschnitten und mit Paprikapulver, Knoblauch, Chili, Salz und etwas Öl mariniert. Dann die Zwiebeln und Paprika geschnitten und die Guacamole und den Minzjoghurt zubereitet.

Für die Guacamole einfach eine Avocado, etwas kleingeschnittenen Zwiebel und Tomate, Limettensaft und Salz und Pfeffer vermengen.
Für den Minze-Joghurt hab ich frische Minze aus dem Garten und etwas Limettenabrieb- und Saft verührt.

Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln und der Paprika anbraten und nach Bedarf würzen. Danach Quinoa mit etwas Petersilie und Limettensaft anmachen. Abschließend einfach alles so anordnen wie es einem gefällt.

Fazit: Ich hab diese Bowl heute gekocht, weil meine Freundin noch fertigen Quinoa hatte der weg musste. Es hat uns beiden super gut geschmeckt, ich liebe die Kombination aus dem Würzigen Fleisch mit der frischen Limette und Petersilie.