Gnocchi mit Bolognese Sauce

**Zutaten**

Für 2 Portionen

500g Kartoffeln mehligkochende sind hier besser

1 Ei

3-4 gehäufte EL Mehl + extra zum Bestäuben, müsst ihr schauen

Prise Salz

**Zubereitung**

Ich habe heute mal die Kartoffeln im ganzen in der Mikrowelle gegart um möglichst wenig Wasser in der Kartoffel zu haben, dafür die Kartolffeln mehrfach rundherum mit einer Gabel eingestochen und dann bei 1000 Watt 10 Minuten rotieren lassen.

Dann die Kartoffeln aufgeschnitten, kurz ausdampfen lassen und dann mit durch eine Kartoffelpresse auf die Arbeitsplatte gepresst.

Das Ei verquirlt und in eine Mulde in den Kartoffeln gegen, dann mit 3 EL Mehl und der Prise Salz überstreut und dann vorsichtig verknetet, für die richtige Textur noch etwas Mehl dazu. Die Zielkonsistenz ist etwas weiche Knete.

Gleichzeitig einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und kräftig salzen.

Aus dem Kartoffelteig eine Schlange formen und dann je nachdem wie viel Platz ihr habt im Ganzen oder gedrittelt/geviertelt in eine 2cm dünne Schlange ausrollen, die dann in 2-3cm dicke Stücke abschneiden und mit einer Gabel die Rillen rein machen.

Ich habe die Gnocchi dann auf einen leicht gemehlten Teller gegeben und dann als zwei Portionen in das kochende Wasser gegen.

Die Gnocchi schwimmen nach 1-2 Minuten oben, dann könnt ihr die mit einer Schaumkelle rausnehmen und beiseite stellen, oder wenn ihr wollt in eine Pfanne mit brauner Butter und Salbei geben, auch sehr lecker. Ü