Hi, wir [meine Freundin und ich] reden gerade über ein paar Sachen, mit denen wir sehr dumm umgehen, z.B. Öl.
Wir kaufen hauptsächlich diese Öle, für alles—braten, Salat, Nudeln, etc.; sie kosten allerdings nicht weniger als €5,xx.
Ich bin aber der Meinung, dass wir dieses Öl nicht fürs Braten – wofür wir das Öl hauptsächlich verwenden – nutzen sollten, sondern es für feinere Sachen lassen.
Fürs Braten sollten wir dann etwas Billigeres nehmen, zumal wir das Öl nur einmal verwenden.
Sie sagt aber: welches sollten wir dann nehmen? Rapsöl und Sonnenblumenöl habe ich gehört sind sehr ungesund, etc.
Sie mag da Recht haben, kein Thema, und ich will auch nicht etwas so schlecht essen, vor allem wenn es mir bewusst ist. Aber dann weiß ich nicht mehr, wie man da vorgehen sollte.
Habt ihr ein paar Tips? Alles sind mittlerweile sehr ungesund, aber sind diese Öle wirklich ungesunder? Was nutzt ihr zum Braten und was würdet ihr empfehlen?
Vielen Dank.
PS: komme nicht aus der EU. Sorry für evtl. Sprachfehler.
Von faulty-segment
14 Kommentare
Zum Braten Ghee oder Butterreinfett
[deleted]
> sie kosten allerdings nicht weniger als €5,xx. Ich bin aber der Meinung, dass wir dieses Öl nicht fürs Braten – wofür wir das Öl hauptsächlich verwenden – nutzen sollten,
Olivenöl für 5 Euro ist immer scheiße, das kannst du *maximal* zum Anbraten nehmen. Etwas günstigeres wirst du ja kaum finden.
Die gezeigten Öle sind im Übrigen auch gepanscht, dh da werden irgendwelche Reste zusammengeschüttet.
Durchsichtige Flasche spricht auch gegen gute Qualität, Olivenöl ist lichtempfindlich.
Wie definiert ihr denn „gesund“?
Raps- oder Sonnenblumenöl sind nicht ungesund, das ist Unsinn. Wie bei allem macht es die Menge, aber das ist bei Olivenöl nicht anders.
Hierzu eine Quelle:
https://www.aponet.de/artikel/oele-aus-pflanzensamen-sind-gesund-30746
Zum braten nehmen wir geklärte Butter.
Für anderes Raps oder Sonnenblumenöl und natürlich Olivenöl.
Das Bio direkt aus Spanien importiert.
kauf dir bei amazon ein gutes olivenöl aus dem mittelmeerraum, 5l lichtdichter kanister, wird zwar deutlich mehr kosten aber der geschmack dankt es dir, zum anbraten nimm öl mit höherem rauchpunkt.
Bei Sonnenblumenöl scheiden sich die Geister. Rapsöl ist definitiv nicht besonders ungesund. Olivenöl ist auch Okay, kalt gepresst dann aber vergebene Liebesmüh (aber auch nicht dramatisch), sollte nur nicht in emaillierte Pfannen.
5,xx für Öl. Ich will garnicht bewerten ob das viel oder wenig ist – aber wie lange hält die Flasche bei euch? Und wie hoch ist der Anteil am Gericht? Bei 50ml zum braten (was je nach Pfanne viel oder wenig ist) sind es 5x Cent pro Gericht.
Wenn ihr Olivenöl zum heißen braten verwendet ist es ungesund, Raps und Sonnenblumenöl ist, in vernünftigen Mengen, nicht ungesund und kann höher erhitzt werden…
Raps- und Sonnenblumenöl sind nicht „sehr ungesund“. https://www.fitnessfirst.de/magazin/ernaehrung/wissen/8-gesunde-oele
(Teilweise) raffiniertes Olivenöl für 5€ ist eher nicht so gut für Salate und andere kalte Speisen, da wäre kaltgepresstes Rapsöl wahrscheinlich sogar gesünder. Da gibt‘s die gleiche Menge in Bio auch für unter 2€. Zum Braten geht das, aber da bei raffiniertem Olivenöl im Vergleich zu Nativem viele Antioxidantien und ungesättigte Fettsäuren fehlen, tut‘s da eigentlich auch Rapsöl. Leinöl ist auch super, mag ich vor allem zu Kartoffeln mit Quark oder Feldsalat, ist preislich allerdings nicht weit von eurem Olivenöl entfernt.
Von dem, was sich da sparen lässt würd ich ein gutes Natives Olivenöl für kalte Speisen, wo man den Geschmack mag holen. Da liegt die Flache allerdings leider jenseits der 10€
Du scheinst eine andere Priorität für die Qualität von Lebensmitteln zu haben als deine Freundin. Die Lösung ist das ihr euch angleicht.
Das Problem hier ist nicht das Öl. Du möchtest einfach weniger Geld für Lebensmittel ausgeben. Gerne auch auf Kosten der Qualität.
Witzigerweise bin ich auf deiner Seite aus einem komplett anderem Grund. Olivenöl eignet sich für viele Sachen nur bedingt gut. Braten auf hoher Temperatur ist aufgrund der Siedetemperatur eher schwierig.
Also ich will ja nichts sagen, ich hab mir von einem Olivenbauern mal sagen lassen, Olivenöl ist unter 8€ pro 500ml nicht herstellbar, in günstigem Olivenöl ist viel Gepansche drin.
Aber ja Rapsöl fürs Braten ist vollkommen fein, würde ich benutzen wenn ich nicht speziell einen Olivenöl Geschmack im essen haben möchte, bei italienischen oder spanischen Rezepten.
Bei dem Olivenöl auf dem Bild sind doch alle gesunden Eigenschaften durchs Raffinieren verschwunden. Wir benutzen wie du sagst auch ein günstiges Rapsöl für 1,xx€ zum braten und haben ein gutes, kaltgepresstes Olivenöl zum verfeinern. Das holen wir gerne beim Urlaub direkt vom Erzeuger und kann auch mal über 20€/l kosten.
Ich brate gerne in butterschmalz scharf an. … für Salate nehmen wir „Livio“:D