Hallo und willkommen zum Posting meines bisher aufwändigsten Kochtags – und dem ersten „Deep Dive“ in dem ich nicht ein Land in seiner Gänze abdecke, sondern es in mehreren Etappen nach kulinarischen Zonen mache.
Diesmal – China! Speziell Nord/Nordost
Die Rezepte habe ich aus dem Kochbuch „All Under Heaven“ entnommen, dass für Kochbücher in englischer Sprache als ein wirklich guter Fundus für traditionell chinesisches Essen gilt.
Rezepte folgen heute Abend in den Kommentaren. Ich muss sie aus dem Buch übernehmen und zusammenfassen.
Von felixthegrouchycat
5Â Kommentare
**Diesmal gab’s:**
* Süß-Saurer Fisch – im Wok frittierter Fisch mit einer süß-sauren Soße und Jungzwiebeln übergossen – als „zentrales“ Gericht
* Geschmorte Garnelen – scharf angebraten und in einer aromatischen Soße kurz geschmort
* Sichuan-Pfeffer Edamame – Schoten beidseitig eingeschnitten und mit Gewürzen gekocht
* „Potstickers“ – Schweinefleisch-Dumplings, gedämpft und angebraten
* Jungzwiebel-Fladenbrot
* Kartoffel-Chili Stir-Fry – Chili & Kartoffeln ganz dünn geschnitten und im Wok scharf angebraten
* Tomaten-Ei-Suppe
* Reis
* „Laughing Donut Holes“ – frittierte Sesam-Teigbällchen
**Kochzeit** – ca. 4 Stunden
**Kosten** – ca. 60-80€ für alle Zutaten, ohne Wolfsbarsch & Garnelen wäre es sicher günstiger gewesen. Ich musste Shaoxing Wein & Schwarzen Reisessig besorgen, da waren die Flaschen auch ca. 5 EUR.
**Vorbereitungszeit** – ca. 3-4 Tage – erst musste ich schauen, wie ich die chinesische Küche überhaupt zusammenfasse, dann habe ich mir das Buch gekauft, da ich es schwierig fand, regionale Quellen zu finden.
Die Gerichte sind übrigens alle Top! Mein Tipp – tut euch nicht alles auf einmal an, außer ihr seid wirklich ambitioniert.
Absolute Hingabe, die du da zeigst. Kann ich gar nicht genug wertschätzen. Hast du bist jetzt schon einen Favoriten, was dir am besten geschmeckt hat?
Na, wohin darf ich kommen? 🤠/alman off
Ich verfolge die ganze Serie mit viel Staunen, wirklich Hochachtung vor deinen Kochkünsten!
Auch wenn Süß-Saurer Fisch für mich jetzt nicht so ansprechend klingt, es sieht doch immer noch super lecker aus 🙂
Du lässt mir jetzt keine andere Wahl, aber ich muss Deinem Profil direkt folgen. Du übertriffst Dich in jedem Post.