Ich (28m) lerne zum ersten Mal kochen. Da ich wenig/kein Öl verwenden will wollte habe ich mir solch eine beschichtete Pfanne gekauft.
Kann diese nur 150 grad erhitzt werden? Und kann ich mit dieser Fleisch ohne Öl braten?
Bin totaler Anfänger und niemanden der mir kochen beibringen kann
Von Fat-Feed8080
6 Kommentare
Nein, die soll nicht bei mehr als 150 Grad in den Backofen, vermutlich wegen des (Plastik?)-griffs….
Das passiert, wenn man nicht ofenfeste Dinge in den Ofen packt: [https://www.reddit.com/r/keinstresskochen/comments/zf47es/ah_ja_der_topfdeckel_war_also_nicht_ofenfest/](https://www.reddit.com/r/keinstresskochen/comments/zf47es/ah_ja_der_topfdeckel_war_also_nicht_ofenfest/)
Ja, nur max. 150°C im Ofen. Du kannst mit der Pfanne ansonsten ganz normal braten. Ich würde nur keine Rezepte mit ihr machen, bei der du etwas brätst und es dann im Ofen fertig garst im One-Pot-Stil.
Hey, freut mich, dass du dir selber kochen beibringen willst 🙂
>Kann diese nur 150 grad erhitzt werden?
Jain. Darf nur im Ofen nicht heißer als 150°C werden, wahrscheinlich wegen Plastikgriffen an der Pfanne. Zu heiß solltest du die Pfanne aber generell nicht werden lassen, da sich die Beschichtung bei höheren Temperaturen auch zersetzt (Teflon z.B. fängt bei 230°C an sich zu zersetzen und giftige Dämpfe abzugeben).
>Und kann ich mit dieser Fleisch ohne Öl braten?
Hängt stark vom verwendeten Fleisch ab. Fettreicheres Fleisch (z.B. Schweinenacken, Schweinebauch o.Ä.) kannst du durchaus ohne zusätzlcihes Öl in der Pfanne braten. Fettarmeres Fleisch (z.B. Hühnerbrust) solltest du mit etwas Öl anbraten, da selbst antihaft nur bedingt antihaft ist, Öl verbessert den Effekt etwas.
Zusätzlich sind Öle (oder eher generell Fette) Geschmacksträger, woduruch das Essen dann auch besser und runder schmeckt.
Wieso sollte man etwas überhaupt ohne Öl braten wollen? Öl ist nicht nur Geschmacksträger, sondern dient auch der Hitzeübertragung für eine schöne gleichmäßige Bräunung.
Bin kein Fan von beschichteten Pfannen, aber du kannst dir ein Laser-Thermometer holen, um die Hitze zu testen. Teflon darf bis maximal 230 grad erhitzt werden, bevor giftige Dämpfe entstehen. Dann einfach testen bei welcher stufe die Pfanne wie heiß wird.
ich selber nutze daher nur Edelstahl. Beschichtete Pfannen kann ich eigentlich nur für Fisch, Paella, Tortilla, und Rührei empfehlen, da die ohne Antihaftbeschichtung schwierig bis unmöglich sind. Für Edelstahl brauchst du allerdings schon etwas Fett.