Hallo zusammen,
Ich hoffe, irgendjemand hier kann mir Tipps geben:
Ich habe mich heute zum ersten Mal am einmachen versucht.
Aus Rezept habe ich die verlinkten Schattenmorellen aus dem Backofen versucht.
Leider war mein Ergebnis nicht wie beschrieben: "Die Flüssigkeit muss blubbern und die Deckel müssen sich nach innen wölben. Dann hat das Einkochen geklappt."
Stattdessen war ein Teil des Zucker-Kirsch-Wassers aus den Gläsern gelaufen und die Deckel waren allesamt nach oben gewölbt.
Jetzt Frage ich mich, was ich falsch gemacht habe, und wie ich mich beim nächsten Versuch verbessern kann.
Mögliche Fehler:
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Ich habe das Zuckerwasser wirklich Rand voll gefüllt, sodass schon beim zuschrauben der Gläser ein paar Tropfen über den Rand gelaufen sind.
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ich habe aktuell nicht super viel Griff Kraft. Trotzdem habe ich die Gläser so fest ich konnte und mit Tüchern als Hilfsmittel fest gezogen.
-?
Danke im voraus 😊
Von chaotic-lawful-
1 Kommentar
> Ich habe das Zuckerwasser wirklich Rand voll gefüllt, sodass schon beim zuschrauben der Gläser ein paar Tropfen über den Rand gelaufen sind.
Das ist der Fehler. Bisschen Luftraum brauchen die, da es sich beim einmachen nochmal ausdehnt (kocht). Außerdem sollte der Verschluss sauber bleiben.
Ich finde die Kochtopf Variante besser. Einfach die Glässer Füllen. Fest zuschrauben (mit *feuchten* Tuch als Griff geht es noch fester). Dann in kochendes Wasser, sollte min. 3/4 der Glässer hochreichen. Für 30 Minuten kochen lassen. Glässer raus und auskühlen lassen. Fertig.
> allesamt nach oben gewölbt.
Das ist richtig so. Nachdem sie komplett kühl sind, sollten sie nach innen gewölbt sein.