Ich habe heute zum ersten Mal diesen Stachelbeerpudding zubereitet. Dann muss mir beim letzten Schritt ein Fehler unterlaufen sein. Wohl war der Pudding beim Unterheben in die Beerenmasse schon zu fest.
Woran könnte es noch liegen? Oder wie ließe sich das vermeiden?
Rezept https://www.chefkoch.de/rezepte/4343151731746906/Stachelbeer-Dessert.html
Von ImaginationOk9998
6 Kommentare
Stachelbeeren putzen, den Strunk entfernen und 8 Stück für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Stachelbeeren für 2 – 3 Minuten mit 50 g Zucker und 1 EL Wasser kochen, danach pürieren.
Den Vanillepudding nach Packungsangabe zubereiten, jedoch nur mit 400 ml Milch und 2 EL Zucker.
Das Stachelbeerpüree unter den Pudding heben und auf 4 Gläser verteilen. Die Gläser für 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen Sahne steif schlagen. Kurz vor dem Servieren aufspritzen, mit Krokant und den beiseitegelegten Stachelbeeren garnieren.
Optik ist ja nicht alles. Solange es schmeckt gönn dir.
Ich denke bei so „Pampe“ immer gern an das Bamberger Wirsing-Püree, was hier zu herzhaften Essen wie Schweinebraten oder Gänsebraten gereicht wird. Sieht aus wie kotze, aber schmeckt absolut genial.
Das Auge isst ja immer mit, und da hilfst du mit der Garnitur aus. Von daher, geiles Rezept würde ich auch mal machen an heißen Tagen.
Noch ein edit: in einem schönen hohen und schlanken Glasgefäß würde das nochmal besser aussehen, was vielleicht auch die Intention bei so einem dessert ist. Die Porzellanschüssel ist optisch etwas fehlplatziert meiner Meinung nach.
Woher weißt du wie püriertes Gehirn aussieht?
Naja egal Hauptsache es schmeckt…
Hab schon mehrmals aus Interesse heraus Gehirn gegessen.
Den Pudding würde ich rein optisch vorziehen.
Ich glaube ich würde beim nächsten mal pudding und Stachelbeere getrennt zubereiten. Pudding kochen, Folie drüber damit er keine Haut zieht, in den Kühlschrank stellen.
Saft u Zucker aufkochen, Beeren reingeben, nach Geschmack pürieren oder tot kochen, ggf anbinden.
Pudding durchpürieren und mit Beeren schichten
Du hättest den Pudding erst fein aufrühren müssen (mit Schneebesen), bevor du die Beeren untergezogen hast.