Rezept:
Zutaten für 6 Portionen:
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 große Zucchini
1 große Dose Erbsen
1 Liter Gemüsebrühe
200g Parmesan frisch gerieben
375 ml Weißwein
Olivenöl
500g Kritharaki
Zwiebeln, Knoblauchzehen und Zucchini würfeln.
Zwiebel und Knoblauchzehen mit Olivenöl in einem Topf glasig dünsten auf mittlerer Hitze. Zucchiniwürfel hinzugeben. Nach einiger Zeit mit dem Weißwein ablöschen und köcheln lassen. Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln bis das Risotto eine cremige Konsistenz besitzt. Erbsen hineingeben und etwas Olivenöl. Parmesan zuletzt unterrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Von Roadrunner220
3 Kommentare
Rezept:
Zutaten für 6 Portionen:
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 große Zucchini
1 große Dose Erbsen
1 Liter Gemüsebrühe
200g Parmesan frisch gerieben
375 ml Weißwein
Olivenöl
500g Kritharaki
Zwiebeln, Knoblauchzehen und Zucchini würfeln.
Zwiebel und Knoblauchzehen mit Olivenöl in einem Topf glasig dünsten auf mittlerer Hitze. Zucchiniwürfel hinzugeben. Nach einiger Zeit mit dem Weißwein ablöschen und köcheln lassen. Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln bis das Risotto eine cremige Konsistenz besitzt. Erbsen hineingeben und etwas Olivenöl. Parmesan zuletzt unterrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Das ist dann wohl eines dieser Rezepte, die besser schmecken als sie aussehen.
Hier und da könnte man bestimmt noch etwas daran feilen.
Ich versuche echt so wenig wie möglich zu haten im Internetz… Aber das hat mit Risotto einfach so gar nix am Hut.
Kann bestimmt lecker sein, aber dann braucht das Kind halt nen anderen Namen.