Hallo zusammen, mein Kirschbaum war fleißig. Wir haben gestern fast 4kg geerntet. Jetzt wollte ich welche Einkochen, hab aber "nur" Rohrohrzucker zu Hause. Geht der dafür auch oder muss es weißer Zucker sein? Es soll keine Marmelade werden.
Von Greenlily58
2 Kommentare
Es gibt keinen Unterschied zwischen Rohrzucker und Kristallzucker was das angeht. Gelierzucker ist wieder etwas anderes und enthält zusätzlich Pektin, deswegen wird der für Marmelade genommen.
An sich geht beides, Rohrzucker hat häufig einen Hauch von Karamellnote.
Ich bin nur erstaunt, dass du genug Zucker da hast, um 4 kg Kirschen einzukochen. Für Konfitüre dürften auf die entsteinten Kirschen noch ca. 3 ganze (1kg-)Packungen Zucker kommen, für Kompott zwar weniger, aber es müssten bei angenommenen 3 kg entsteinten Kirschen ja immernoch mindestens 1 kg Zucker sein, um eine konservierende Wirkung zu erreichen.