Hätte es eilig und hab ohne Rezept eingekauft. Was fehlt noch zwingend bzw. wie kann ich hieraus ein leckeres Gericht machen? Mõhren, Zwiebel und Ei hab ich auch noch da.
Von Olaf–Olafson
Hätte es eilig und hab ohne Rezept eingekauft. Was fehlt noch zwingend bzw. wie kann ich hieraus ein leckeres Gericht machen? Mõhren, Zwiebel und Ei hab ich auch noch da.
Von Olaf–Olafson
17 Kommentare
Wasser – idealer Weise kochend
Du brauchst eine Brühe. Gemüse, Schwein, Rind, Geflügel oder Fischbrühe.
Alle Zutaten für eine gute Brühe.
Irgendein protein. Tofu/Fleisch
~~Pilze~~
Brühe (entweder vollständig selbst machen oder je nach Art der Ramen Brühe aus „fertigen“ Zutaten: Miso, Doubanjiang, Sesamöl, Hühnerbrühe, Weißem Pfeffer z.B.)
Weißer Lauch
Protein: Ei, Schweinebauch, Narutomaki (Fischrolle), Shrimp…
Grüne Zwiebel
Mais
Eier und Chili kommen gut dazu.
Neben Brühe ne gute Tare und Öl
Sesam und Tahina
Ein perfekt weich gekochtes Ei!
Mais ist geil
Ich pimpe Ramen gerne mit Mais (zB aus der Dose) & Misopaste!
Suppenbasis, Frühlingszwiebel, Nori, Schweinebauch. ggf. Miso.
Haha Ramen ist echt das falsche wenn man es eilig hat. Ich mach das meistens über 2 Tage verteilt.
Also Ramen besteht aus den 5 Komponenten Brühe, Tarre, Aromaöl, Nudeln und Toppings.
Für eine schnelle Variante empfehle ich Hühnerbrühe (Google mal knorr buillon pur)
Als Tarre Sojasoße, Reiswein und MSG (gibt’s im Asiamarkt) oder Misopaste und Zucker aufkochen und reduzieren.. schnell ist das natürlich nich also würde ich mit den genannten Zutaten einfach die Brühe abschmecken
Das schnellste/einfachste Aromaöl ist geröstetes Sesamöl. Leckerer ist ein neutrales Öl in dem du Knoblauch und/oder frühlingszwiebeln bei schwacher Hitze anbrätst bis es Farbe bekommt.
Nudeln hast du ja.
Bei den Toppings gibt es eigentlich keine Regeln. Ein 7 Minuten Ei ist eigentlich Standard und gebratener Schweinebauch wäre wohl das I Tüpfelchen. Frühlingszwiebeln auch top.
Guten 🙂
MSG
Ohne Brühe wird das echt furchtbar. Kauf „Dashi“ im Asia-Markt oder mach selber Brühe.
Zitronengras & frischer Chili
Zunächst mal festlegen in welche Richtung deine Ramen gehen sollen: Shoyu, Shio, Miso oder Tonkotsu. Dadurch entscheidet sich, welche Brühe du brauchst und welche Tare.
Shoyu und Miso Tare sind die einfachsten: Dashi, Sojasoße, Mirin und Sake oder Miso Paste. Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe brauchst du auch.
Eine Ramenbrühe besteht aus drei Komponenten: Die Brühe, die Tare (Also die Würze) und schließlich einem Aroma-Öl oder einer Gewürzmischung wie z.B. Shichimi Togarashi.