Ich kaufe dies in einem örtlichen Geschäft namens Finkost Demir. Es wurde als „Pascha Paste“ bezeichnet und der Ladenarbeiter sagte, es habe Schafkäse. Ich habe versucht, online nach einem Rezept zu suchen und kann es nicht finden. Kennt jemand den Namen dessen? Es hat Knoblauch und es ist wie ein Käse, aber nicht so glatt und cremig wie Frischkäse.
https://i.redd.it/iqjzxg4u0w1f1.jpeg
Von Patient-Economy-25
10 Kommentare
if you google „Pascha Paste“ or „türkische Schafskäsecreme“ you will find lots of recipes.
Looks like Obatzda to me. It’s a Bavarian dish:
[https://en.wikipedia.org/wiki/Obatzda](https://en.wikipedia.org/wiki/Obatzda)
Liptauer?
r/Turkey
could be this
[https://dirndlkitchen.com/oktoberfest-recipes-part-2-obatzda/](https://dirndlkitchen.com/oktoberfest-recipes-part-2-obatzda/)
Looks like a variation of this:
[https://www.kochbar.de/rezept/442098/Tuerkischer-Schafskaesecreme.html](https://www.kochbar.de/rezept/442098/Tuerkischer-Schafskaesecreme.html)
I don’t know this particular spread. To me, Pascha paste indicates an arabic/turkish owner/origin.
These pastes are custom made and usually sold in delis.
The paste on your photo looks like the greek dish Tirokaferi ( [https://www.edeka.de/rezeptwelt/rezepte/tirokafteri/](https://www.edeka.de/rezeptwelt/rezepte/tirokafteri/) ) or Chtipiti ( [https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/chtipiti-ofenpaprika-feta-dip-12786130.html](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/chtipiti-ofenpaprika-feta-dip-12786130.html) ). Maybe one of these dishes tastes similar. Although they do not contain garlic.
Obazda?
I usually use this:
Dried tomatoes in oil
Feta (use real feta!)
Garlic
Salt pepper
Get the tomatoes out of the oil, peel garlic and everything in a mixer, then add the feta and mix again. You can add some salt and pepper but be aware, feta is already quite salty. Usually you don’t need any salt or just a tiny amount.
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