Hallo Reddit und R/Frankreich !
Ich bin Chloé Charles, unabhängiger Koch und Gründer von Lagoein atypischer Ort, der in der 11ᵉ Arrondissement von Paris installiert ist. Ehemaliger Kandidat von Top -KochIch habe mich entschlossen, mich von den klassischen Codes der Gastronomie zu entfernen, um kostenlose, engagierte und ethische Küche anzubieten.
In der Ferrandi School trainierte ich meine Messer mit großen Namen wie François Pasteau, Pascal Barbot oder David Toutain. Diese Erfahrungen ermöglichten es mir, einen kulinarischen Ansatz aufzubauen, der sowohl kreativ, Produkte respektiert und auf seine Umweltauswirkungen aufmerksam ist.
Chez LagoIch biete eine Küche an, die jede Zutat schätzt, die Verschwendung einschränkt und in Vorrang bei den lokalen Herstellern in Kurzstrecken arbeitet.
Parallel dazu investiere ich mich in Bildungsprojekte, insbesondere in Essbare Schule, Den jüngsten zu schmecken und verantwortungsbewussteres Essen zu initiieren. Ich bin auch Patin des Labels Eco -freundlichwas für eine nachhaltige und engagierte Restaurierung funktioniert.
Um mehr über meine Arbeit zu erfahren oder zu entdecken Lagogeh zu www.chloecharlescuisine.com oder www.lago.paris.
Oder!
Je suis Chloé Charles, cheffe, propriétaire du restaurant Lago et ex-candidate de Top Chef. AMA (surtout sur la cuisine) !
byu/Chloe_Charles infrance
Von Chloe_Charles