Auf der Fi Europe 2026 in Frankfurt (17.–19. November) präsentiert das Almond Board of California pflanzliche Produktkonzepte auf Mandelbasis. Die Rezepturen sollen zeigen, wie sich Mandeln für proteinreiche Snacks, To-go-Produkte und Functional Drinks einsetzen lassen.
Zu den Verkostungskonzepten gehören Carrot Cake Bites mit Mandelmus, Almond Butter & Jelly-Proteinriegel mit Himbeere und Schokolade sowie herzhafte Chili-Crisp-Cracker aus Mandelmehl und gehackten Mandeln. Hinzu kommen zwei Functional Drinks auf Basis von Mandelmilchpulver: eine fruchtige Variante mit Beeren für den Morgen und eine Nachmittagsvariante mit Vanille, Kurkuma und Kardamom. An jedem der drei Messetage wird eine andere Anwendung zur Verkostung angeboten.
Jede Rezeptur steht laut Almond Board für eine andere Funktion der Mandel in der Produktentwicklung, etwa Textur, Bindung, Geschmack oder Nährwert. Die Organisation verweist dabei auf die Nachfrage nach funktionellen und unkomplizierten Lebensmitteln als Ansatzpunkt für Hersteller.
Innovation-Hub-Session zu Mandeln und Fermentation
Im Rahmenprogramm der Messe spricht Charice Grace vom Almond Board of California gemeinsam mit der Food-Innovation-Expertin Lia Carlucci über aktuelle Trends in der Produktentwicklung. Die Session „Why Almonds Are the Most Underrated Ingredient in Food Innovation Right Now” behandelt unter anderem, welche Anwendungsmöglichkeiten Technologien wie Fermentation für Mandeln eröffnen. Sie findet am Dienstag, 17. November, von 10:55 bis 11:25 Uhr im Innovation Hub statt (Halle 4.1, Stand Q22).
Branchenorganisation der kalifornischen Mandelindustrie
Das 1950 gegründete Almond Board of California hat seinen Sitz in Modesto. Es vertritt rund 7.600 Mandelanbaubetriebe und 99 Verarbeitungsunternehmen in Kalifornien. Die Branchenorganisation fördert die Vermarktung kalifornischer Mandeln, investiert in Forschung und Marktentwicklung und unterstützt die Weiterentwicklung verantwortungsvoller Anbau- und Verarbeitungspraktiken. Das Team von California Almonds ist während der gesamten Messe in Halle 5.1 an Stand B88 vertreten.
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