Fleischersatz zubereiten indem man 1,2 kg Tofu raspelt und mit 40 g Öl vermengen und bei 180 °C im Ofen braten. Zwischendurch wenden, bis es knusprig ist.
1,2 kg Würfeltofu in Salzwasser kochen; ca. 5 Minuten.
Ingwer, Knoblauch, Chili, Pfeffer, Chiliflocken in Sesamöl anbraten. Brühe, Lauchzwiebeln, Sojasoße, Sambal Oelek, Zucker, Tofuwürfel, Tofuhack, Msg hinzugeben, verühren und mit Wasser bedecken. Kocken lassen und evtl. mehr Wasser hinzugeben, da das Hack wieder welches absorbiert. Mit Zucker abschmecken. Mit Stärke andicken.
Brokkoli und Reis kochen.
Ich hab Hühnerbrühe benutzt. Ums vegan zu kriegen, einfach ersetzen. Es ist ganz schön scharf, also entsprechend Chili weglassen. Die Groben Mengen der Zutaten kann man in den Bildern sehen.
Von Sydet
8 Kommentare
Fleischersatz zubereiten indem man 1,2 kg Tofu raspelt und mit 40 g Öl vermengen und bei 180 °C im Ofen braten. Zwischendurch wenden, bis es knusprig ist.
1,2 kg Würfeltofu in Salzwasser kochen; ca. 5 Minuten.
Ingwer, Knoblauch, Chili, Pfeffer, Chiliflocken in Sesamöl anbraten. Brühe, Lauchzwiebeln, Sojasoße, Sambal Oelek, Zucker, Tofuwürfel, Tofuhack, Msg hinzugeben, verühren und mit Wasser bedecken. Kocken lassen und evtl. mehr Wasser hinzugeben, da das Hack wieder welches absorbiert. Mit Zucker abschmecken. Mit Stärke andicken.
Brokkoli und Reis kochen.
Ich hab Hühnerbrühe benutzt. Ums vegan zu kriegen, einfach ersetzen. Es ist ganz schön scharf, also entsprechend Chili weglassen. Die Groben Mengen der Zutaten kann man in den Bildern sehen.
Das hat kaum was mit Mapo Tofu zu tun.
Keine fermentierte Sojapaste?
[deleted]
Wo ist da Mapo Tofu ?
Sicherlich ein leckeres Essen, Mapo Doufu ist es aber nicht von den Zutaten her. Also ich würde einen Teller nehmen.
Der unterschied zwischen Sambal Oelek und Doubanjiang (broad bean paste) ist himmel und berge. Die kannst du wirklich nicht miteinander austauschen.
Was vielleicht klappen würde wäre Gochujang. Schmeckt halt anders würde aber so semi in die Richtung gehen
Speck und Käse drüber. Dann kann man es
Vielleicht noch essen.