Pferde-Maritozzi

Insta-Fund von der Freundin. Das Maritozzi-Rezept ist hiervon abgewandelt:

Maritozzi Rezept wie in Italien | Einfach Backen

Anbei meine Version.
Maritozi-Pferde (ca 9 Stück):

Teig:

400 g Mehl

50 g Zucker

1 Pck Trockenhefe

1 TL Zitronenabrieb

1 Ei (M)

60 ml Öl

1 Prise Salz

250 ml Milch, warm

Eistreiche:

1 Ei

1 EL Sahne

Etwas Zucker

Schlagsahnefüllung:

400 ml Schlagsahne

1,5 Packungen Vanillezucker

1 Packung Sahnesteif

einen Spritzer Zitronensaft

Deko:

Mandeln (für die Ohren)

Mokkabohnen (für die Nüstern)

Weiße Glasur/Kuvertüre (Für die Schnauze)

Zuckeraugen

Zuckerguss (Puderzucker in heißes Wasser als Kleber für die Augen)

Schokokrossies o.Ä (für die Mähne)

Teig: Trockenzutaten mischen, rest hinzufügen und 3 min mit Knethaken durchkneten. Teig 45 min gehen lassen. Ggf noch etwas Mehl zugeben bis er sich gut verarbeiten lässt (Ich hab ihn in nen warmes Wasserbad gestellt, er hatte sich nicht ganz verdoppelt)

Nach 45 min 9-10 Brötchen formen und auf Backblech 15 min ruhen lassen

Anschließend Eistreiche bepinseln und bei 160C Umluft ca 18.20 min goldbraun backen (ggf zum Schluss auf oberer Position)

Brötchen fast komplett in der Mitte durchschneiden und vollständig abkühlen lassen. Untere Hälfte mit Kuvertüre bepinseln und abkühlen lassen. Danach Schlitze für Nüstern und Ohren einstechen und Deko aufbringen. Zum Schluss Sahnefüllung mit Spritzbeutel zugeben