Hier ist meine Dublin Cobble und Lauch-Kartoffel-Suppe (plus Kartoffelgratin mit übriggebliebenen Kartoffeln) mo chara!

Vor ein paar Wochen habe ich meinen allerersten irischen Lammeintopf gepostet. Wir waren auf der Suche nach einem neuen irischen Gericht, aber der Guiness-Rindereintopf wird das St. Patricks-Tagesmenü sein. Und deshalb haben wir uns für das Dublin Coddle entschieden. Ich schwöre, ich habe nicht viel erwartet. Ich kenne Speck, Würstchen, Zwiebeln und Kartoffeln. Na und, dachte ich? aber Gott, ich habe mich geirrt. Dieses Gericht ist ein Wunder. Es ist das einfachste Gericht, aber es ist sehr reichhaltig und lecker.

Ich habe ein paar Wendungen verwendet und meinen eigenen Stil kreiert. Hier sind die Details:

– hatte italienische Schweinswurst (Lidl-Angebot für italienische Wochen)

– Cumberland-Wurst

– 1/3 bis 2/3 geräucherter, nicht geräucherter Speck

– 600 g Schalottenzwiebeln

– etwa 1-1,3 kg Kartoffeln (hätte mehr hinzufügen sollen, aber hey)

– 1,5l Putenbrühe (Lidl ❤️)

– Salz und Pfeffer

– Zum Schluss etwas Butter auf die Kartoffeln geben

– hätte frische Petersilie hinzufügen sollen, aber unsere Kinder sind extrem wählerisch, was Gemüse angeht, also haben wir darauf verzichtet.

Mein einziger Fehler war meiner Meinung nach, dass mir dieser Stil gefiel, also habe ich mich für Mandoline-Kartoffelscheiben entschieden, aber weil ich so viel Würstchen und Speck hatte (900 g + 600 g), konnte ich keine weitere Schicht machen. aber ich hätte einfach jede Kartoffelschicht doppelt schichten sollen. Wie auch immer, für den ersten Versuch immer noch erstaunlich.

– Danke Irland für die Inspiration. eine ungarische Familie aus London ❤️