Pilz Gulasch

400 g frische Pilze (ich habe Champignons, Austernpilze und Steinpilze)

3 Schalotten

4 große Karotten

100 g Knollensellerie

1 Pastinakenwurzel

200 g tiefgefrorene Erbsen

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

250 ml Rotwein

500 ml Gemüsebrühe

2 Esslöffel Mehl

Pflanzenöl zum Anbraten

Zwiebeln, Karotten, Pastinakenwurzel und Knollensellerie in passende Stücke schneiden und dann in eine tiefe Pfanne geben. Gewürze hinzufügen und alles in Pflanzenöl gründlich anbraten.

Die Pilze grob schneiden und zum Gemüse geben. Gut vermengen, kurz und scharf (5 Minuten) mitbraten, dann den Rotwein und die Gemüsebrühe hinzufügen.

Anschließend den Deckel auflegen und alles schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die Erbsen dazugeben und nach ein paar Minuten das Mehl zum Andicken einrühren. Gut umrühren.

Ich persönlich habe das Gericht danach noch 30–40 Minuten ziehen lassen.

Mahlzeit!😎