Ich liebe Tofu, besonders frittiert und ich bereite gerade wieder Unmengen an frittierten Tofu vor fürs vietnamesische Neujahrsfest nächste Woche vor. Ich habe mittlerweile so viele verschiedene tofus ausprobiert, aber nur ein Tofu lässt es außen schön knusprig und innen weich und fluffig wie ein Kissen werden. Dieser eignet sich perfekt um den Tofu danach in Saucen oder mit Tomaten zu schmoren. Ich fahre mittlerweile sogar extra 3 Stunden dahin um den zu kaufen.
Das ist der Naturtofu, den es in 2er oder 4er Packungen im Asialaden in der Frauentormauer 66, Nürnberg gibt. Habe genau diesen Tofu noch nie wo anders gefunden.
Von missanphan98
6 Kommentare
Kannst du mal ein Foto der Verpackung teilen?
Danke fürs teilen ♡
Werd ich demnächst mal vorbeigehen und mir selbst ein Bild von machen 🙂
Wie genau bereitest du den dann zu? 😊
Den gebackenen Tofu da mit Marinieren:
Szechuanpfeffer, Schwarzerpfeffer, Chilliflocken ( Frisch ), Sesamkörner, Zucker, Sesamöl ( geröstet ),
Sojasauce ( Dunkel und Hell 2 :1 ), Koriander ( Frisch ).
Und in den Airfrierre. 180°C bei ~5 Min
Außen knusprig und innen fluffig, beschreibt ziemlich genau „Burmese Tofu“. Also quasi „Tofu“ den man selbst aus Kichererbsenmehl machen kann. Sieht auch recht ähnlich zu deinem Bild aus. Der besteht nicht wie klassischer Tofu hauptsächlich aus dem Eiweiß sondern aus der ganzen Hülsenfrucht, dadurch ist er Kalt fest und nach dem Frittieren im Airfryer wird er innen Weich, ähnlich wie Pommes.
Das mache ich auch öfter mit roten Linsen, gibt dazu gute Rezepte auf Youtube!
Woe frittierst du den Tofu denn? Sieht bombe aus.