Beantwortet 🙂
Hört sich etwas doof an, aber ich bin gerade voll into Gelatine und transformiere alles in einen Pudding! Es hat mit Grüntee gestartet (meh) und ich habe mein Portfolio inzwischen mit Milchprodukten, Proteinshakes, Fruchtsäften und Kaffee erweitert. Aber ich schaffe es leider nicht, ihn elegant aus der Form zu bringen (siehe Foto). Ich verwende momentan die Messer- und Schüttelmethode und wollte fragen, ob mir jemand eine bessere Art empfehlen kann. Ich habe gelesen, dass man die Form mit kaltem Wasser ausspülen oder gar einfetten soll, und wollte fragen, ob das denn wirklich klappt. Ich danke vielmals im Voraus!! (Habt ihr auch andere Ideen, was man alles gelatinieren kann?)
Von Euphoric_Feature5300
7 Kommentare
Vor dem Stürzen ins heiße Wasserbad, bis zum Rand hoch. Aber nur kurz…30-60 Sekunden
Ich bin ernsthaft interessiert warum du das machst! Geht’s dabei um das einfache Dosieren für den Alltag?
Kleines Loch in du Form (wenn möglich) damit kein Vakuum entsteht. Wobei das eher ein Tipp für gekaufte Pudding ist.
Würde die form nicht mit Fett einschmieren, beim kühlen könnte das miteinander fest werden und eher noch fester kleben, warmes Wasserbad wie vorher gesagt ist die lösung.
Jenachdem was für eine Form du nimmst (Metall oder Steingut) kannst du auch kurz mit dem „Creme Brulee Brenner“ drüber gehen, ist der gleiche Effekt wie das Wasserbad, spart dir aber den großen heißen Topf. Ü
Versuch mal Kefir zu gelatinieren. Tu es.
Meine Mutter hat immer drauf bestanden, dass die Form vor dem Befüllen mit kalten Wasser ausgespült wurde, damit nichts am trockenen Glas oder was auch immer hängen blieb. Und es muss funktioniert haben, sie hat es nie geändert.