Nachdem ich sooo lange Gelüste auf Baklava hatte und es immer überall ausverkauft war habe ich mich selbst dran gewagt! 🤤
Ich habe mir hierzu verschiedene Rezepte durchgelesen und Videos angesehen und dann einfach von jedem etwas umgesetzt.
👩🍳 Rezept und Zutaten 👩🍳
Ofen auf 170° Ober/- Unterhitze (45 Min.)
Eine Packung Filoteig
-> in Form schneiden (alle Blätter aufeinander legen, Backform umgedreht drauflegen und mit dem Messer drumherum schneiden)
Nussmischung:
1.. 100g gehackte Mandeln
2. 200g gehackte Walnüsse
3. 100g gemahlene Haselnüsse
4. 1 Tl Zimt
-> alles in einer Schüssel mischen
200g Butter zum verstreichen
-> erwärmen das man sie gut verstreichen kann
Zuckersirup:
1. 200ml Wasser
2. 200ml Zucker
-> unter rühren aufkochen, 5-10 Minuten zu Sirup einkochen und abkühlen lassen
Schichten:
-> Die Backform mit Butter bestreichen
-> 6-7 Blätter dazwischen je mit Butter bestreichen
-> Nussmischung Hälfte
-> 4-5 Blätter (keine Butter dazwischen)
-> restliche Nussmischung
-> restlichen Filoteig, dazwischen je mit Butter bestreichen
-> in Rauten schneiden und nochmal mit Butter bestreichen zum Schluss
-> bis es Goldbraun ist backen, ca 45 Minuten.
-> wenn fertig und etwas abgekühlt mit Zuckersirup begießen
Zum Schluss Pistazien drauf verteilen.
Infos:
1. Wieviele Teigblätter am Anfang, dazwischen und am Ende hinkommen kommt drauf an wie ihr den Teig zusammenschneidet. Anfang und Ende sollten die meisten sein, in der Mitte nur ein paar Blätter.
- Man kann natürlich auch andere Nüsse verwenden zb Pistazien, keine Haselnüsse,..
Gutes gelingen 👩🍳🍽
Von Michelle_193