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    Backen

    Brioche


    Mein erster Versuch schmeckt zwar lecker ansonsten ist es aber ein Reinfall.

    Der Teig besteht aus 500 gr Mehl 250 gr Butter 6 Eier und 20 gr Hefe.

    Der Teig ist 2x aufgegangen. Ich denke im Rezept war zuviel Hefe. Was denkt Ihr dazu?

    Von Anny0579

    View 5 Comments

    5 Kommentare

    1. Repulsive-Music-6874 on

      Sieht für mich eher so aus, als wäre er einfach nicht lange genug gebacken worden. Wie lange und wie heiß wurde der denn gebacken?

      Edit: Tippfehler

    2. Full_Organization208 on

      Ich prüfe immer die Kerntemperatur. Wenn die erreicht ist, ist das Gebäck fertig.
      Für alle „trockenen“ Teige (Brot, Hefezopf, Brioche, Marmorkuchen in der Kastenform, etc) gilt 93 Grad Celsius.

      Vielleicht hilft das beim nächsten Versuch 🙂

    3. Alvamar on

      Ich will nicht gemein wirken aber das sieht ein wenig so aus wie eine Neuinterpretstion von American Pie.

    4. Schuesselpflanze on

      *Briloche

      Sorry für den Witz.

      Wenn du es nochmal probieren willst, ich hab mein Rezept, was super funktioniert.

      Hast du den Teig zu Kugeln geformt und dann den Laib aus 6 Kugeln zusammengesetzt?

    5. BjoernWunderlich on

      Sieht so aus, als wäre der Teig zu feucht gewesen und an einem viel zu warmen Ort zur Gare gestanden.

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