eins meiner liebsten frühstücke, selbst als ich noch nicht vegan war hätte ich das dem klassischen rührei wahrscheinlich bevorzugt, schmeckt einfach besser 🥰
ich verwende immer räuchertofu und kurkuma für die farbe. Außerdem sojasauce und fleisch & geflügel gewürz, gibt ein sehr angenehmes aroma. Möchte mir demnächst schwefelsalz zulegen da dass ja dem ei geschmack sehr nahe kommen soll. Wie macht ihr das am liebsten?
Von a22nn11a161
17Â Kommentare
Kleinere Tofukrümel, Zwiebel, Bohnen (Wasser mit rein für Schlotzigkeit),frische Petersilie,kala namak und kurkuma
Kleiner Hinweis zu Schwefelsalz, den ich selbst zu spät gelernt habe.
Ganz am Ende zugeben und nicht mehr viel erhitzen, sonst verflüchtigt sich der Schwefelgeschmack stark und ist nur noch salz
Ich verwende immer Joghurt, dass es bisschen schlotziger wird 🙂
Hab kurz gedacht es sind diese Brezel Bits mit Honig Senf. ðŸ˜
Kala Namak und Joghurt sind auch mein way to go – Kurkuma färbt zwar schön gelb, aber geschmacklich find ich es ohne besser.
Hört sich gut an, ich hatte 1x diesen Rühreiersatz von Greenforce war bodenlos vom Geschmack her. Suche noch gute Alternativen für Rührei.
Es ist auch wirklich zu einfach lecker vegan zu kochen 😋
Sieht toll aus!
Ich mache es am liebsten mit eine halbe Tasse Hafergetränk gemischt mit Reismehl für die Konsistenz, dann kann man auch Kurkuma und/oder kala namak easy einmischen
ich mach kleinere stücke, brate das an mit zwiebel, knoblauch und dann (wenn kurkuma schön verteilt ist) kommt meine „eisoße“ dazu. 1el nussmuß (nehme erdnuss), 7 el wasser, kala namak, bissl schnittlauch, pfeffer und kurkuma zu ner leicht cremigen soße verrühren.
zum schluß hau ich auch gerne paar hefeflocken rein nom nom
Ich nehm Naturtofu und zerkrümel den mit der Gabel. Das wird angebraten bis leicht gebräunt, dann Zwiebelwürfelchen dazu. Würzen mit wenig Kurkuma und Paprika. 2 el Sojajoghurt dazu, pfeffern, 0,5 TL Schwefelsalz. Alles vermengen und kurz warten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schnittlauch drüber, fertig.
Schaut voll lecker aus!!
Bei Kala Namak aufpassen: Der Ei-Geschmack verfliegt mit der Zeit und mit Wärme. Deswegen bereite ich mein Rührtofu immer ohne Salzquelle zu und mach mir auf dem Teller dann Kala Namak drüber. Hab mittlerweile dafür einen eigenen Salzstreuer 😄
Ich finde Schwefelslz echt eklig. Dieser Ei Geschmack ist einfach zu krass.
Zwiebeln und Pilze rein schmeckt auch sehr gut!
Ich nehm naturtofu, schwefelsalz, Kurkuma, Pfeffer und bisschen Maggi, kommt Rührei sehr nah und ist lecker!
Du hast das immer ohne Kala Namak gemacht und findest es trotzdem besser? Dann warte bis du Kala Namak probierst, das ist die wichtigste Zutat bei veganem Ei meiner Meinung nach!
habe ich auch vor einer weile für mich entdeckt. ich lebe nicht vegan, aber esse das jetzt trotzdem regelmäßig. ich nehme normalen festen tofu (räuchertofu ist nicht so meins), und noch ein paar mehr gewürze, hefeflocken usw. … inspiriert vom Rezept von rainbow plant life. pflanzenmilch und ein esslöffel tahin oder nussmus gibt ne schöne konsistenz. dann noch ne paprika rein und auf brot… <3