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    Kochen

    Was ist passiert und wie passierts nie wieder?


    Ich wollte mir Hafermilch für eine heiße Schoki warm machen. Die Milch hatte ich erst gestern aufgemacht (MHD wär im August) und der Topf war frisch abgespült. Ich hab alles so gemacht wie immer.
    Hat irgendjemand eine Idee was passiert sein könnte?

    Von Silver_Reindeer_5239

    View 5 Comments

    5 Kommentare

    1. Entremeada on

      Das Protein hat koaguliert und/oder die Emulsion sich gelöst.

      Ist es dieselbe Hafermilch wie gewohnt?

      Hast du evtl. heisser gemacht als sonst?

      Ansonsten passiert das auch, wenn es mit Säure vermischt wird, z.B. Kaffee. Aber so wie ich es verstanden habe, hast du nichts rein gemacht?

    3. NoSemikolon24 on

      Emulsion kaputt. Restliche Hafermilch sollte noch in ordnung sein, wenn optik, geruch stimmt

    4. MarkKise on

      Das ist spannend.. Ich würde vermuten dass sich da ein Stabilisator /Verdickungsmittel zerschossen hat. Da würde nur helfen eine andere Hafermilch zu kaufen.
      Normalerweise ist hafermilch hitzestabil und wird idR. genauso ultrahocherhitzt wie Kuhmilch.

    5. MeragonGER on

      Spontan hätte ich gesagt Reste von Spühlmittel die die Fette kaputt gemacht haben.

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