Ich nutze meine Mittagsvorbereitung, um Gerichte aus der ganzen Welt zu entdecken. Diese Woche habe ich Tavce Gravce ausprobiert.

Als ich das Gericht recherchierte, fand ich viele verschiedene Rezepte, die direkt aus mazedonischen Quellen und aus den umliegenden Ländern der Lower Blakans erhältlich waren. Am Ende habe ich die gemeinsamen Elemente der verschiedenen verwendet, um das Rezept zu entwickeln, das ich verwendet habe.

**Zutaten**

1000 g weiße Bohnen

4 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

4 Paprika

8 geräucherte Würste

2 Tomaten

Paprika, nach Geschmack

Pfeffer, nach Geschmack

Salz, nach Geschmack

Vegeta, nach Geschmack

Lorbeerblätter

**Wegbeschreibung**

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Das Einweichwasser wegschütten und die Bohnen etwa eine Stunde lang in frischem Wasser kochen. Wasser abseihen, Bohnen waschen und durch frisches Wasser ersetzen, um weiter köcheln zu lassen. Vegeta und einige Lorbeerblätter ins Wasser geben.

Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika fein würfeln. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Knoblauch und Paprika dazugeben und weiter anbraten, bis sie weich sind.

In Scheiben geschnittene Rauchwurst hinzufügen.

Fügen Sie die gehackte Tomate hinzu und lassen Sie alles zusammen anbraten, damit die Tomate ihren Saft abgibt.

Die Bohnen abgießen, dabei das Wasser auffangen und die Bohnen zur Mischung hinzufügen. Mit Paprika und Pfeffer abschmecken. (Sie können Salz hinzufügen, aber Vegeta ist salzig)

Geben Sie alles in eine gefettete Auflaufform und geben Sie drei Schöpflöffel der zurückbehaltenen Bohnenflüssigkeit hinzu.

Eine Stunde lang bei 200 °C backen. Nehmen Sie die restlichen ganzen Würste heraus, geben Sie sie obendrauf, drücken Sie sie nach unten in die Bohnenform und backen Sie sie eine weitere halbe Stunde lang.

Aufschlag.