Zutaten für den Teig (für eine Springform von 26 cm)

• 250 g Mehl
• 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
• 125 ml lauwarme Milch
• 50 g Zucker
• 50 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

• 4-5 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• Saft einer Zitrone

Zutaten für die Streusel

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g kalte Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Zimt (optional)

Zubereitung des Teigs

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch mit etwas Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben. Die Hefemilch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Teig ausrollen und in die gefettete Springform legen, dabei einen Rand hochziehen.

Zubereitung der Füllung

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen.
3. Den Pudding auf dem Teig verteilen, die Apfelscheiben darauf legen.

Zubereitung der Streusel

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter in Flöckchen verkneten, bis grobe Streusel entstehen. Optional Zimt unterrühren.
2. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Guten Appetit!