Schwedische Fleischbällchen Sahnesauce Kartoffelpüree Brokkoli und Gurkensalat

**Zutaten Hackbällchen und Sahnesauce**

für 4-5 Portionen

600g Hack gemischt

300ml Sahne

300ml (Hühner-)Brühe (am besten salzarm und Selbstgemacht)

4-5 Schalotten oder entsprechende Menge Zwiebeln nach Geschmack

1 Ei

2-3 EL Semmelbrösel nach Gefühl

optional ein Schluck Milch

1 EL Piment ganz frisch gemörsert oder etwa die Hälfte gemahlen

1/2 Bund Petersilie

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Preiselbeeren nach Geschmack

Butterschmalz oder neutrales Öl zum anbraten

**Zubereitung**

2/3 der Zwiebeln in etwas Fett glasig dünsten und mit den Semmelbröseln, der Milch, Petersilie und den Gewürzen zu einer Masse vermischen.

Dann die Eier und das Hack zusammen geben und durchkneten bis eine formbare Masse entsteht. Die jetzt kurz kaltstellen, macht das Formen leichter.

Am besten die Hackmasse noch abschmecken, dafür entweder roh probieren (auf eigene Gefahr), ein kleines Stück braten, oder wie ich ein Stück bei 1000 Watt für 30 Sekunden in die Mikro.

In einer Großen Edelstahlpfanne die Bällchen von beiden Seiten goldenbraun braten, dann rausnehmen und die restlichen Zwiebeln leicht golden anbraten, mit der Brühe ablöschen und etwas einreduzieren lassen, dann mit der Sahne aufgießen und die Bällchen wieder dazu.

Jetzt 10-15 Minuten köcheln lassen, die Sahne dickt das alles schön an, bei bedarf noch mal mit Stärke abbinden und mit Salz, Pfeffer und Preiselbeeren abschmecken.

In der Pfanne servieren.

Geil

Naja. Leicht verbrannt und offensichtlich die verkohlten Bröckchen sogar noch in der Soße gelandet. Geil ist anders.