Kleines Update zu meinem (zweiten) Versuch – der erste ist komplett in die Hose gegangen 🙈
Den ursprünglichen Post findet ihr hier:
https://www.reddit.com/r/Backen/s/NIyGX8vs3d
Diesmal wurde es ein Sauerteig mit Frischbier (Bernsteinweizen), 48 Stunden Gärzeit.
Weil Weizen gut mit Zitrusnoten kann, habe ich Zitronenabrieb und Mohn in den Teig gepackt.
Fazit:
Der Teig ist richtig schön aufgegangen, Konsistenz ist ziemlich gut.
Geschmacklich passen Zitrone und Mohn super zum bisschen „brotigen“ Kuchen
Unterm Strich: Bierkuchen funktioniert 🍋🍞
Von HippoLegal5983
3 Kommentare
Interessante Idee. Kannst du etwas mehr zum Rezept sagen? Wie ist der Geschmack, kommt das Weizen stark durch?
interessant…kannst du was mehr sagen wieso Bier? Wegen dem Geschmack oder hat es irgendeine Funktion im teig/kuchen?
was macht der Alkohol später? ist davon was zu schmecken nach dem backen?
Wie schmeckt der Kuchen? irgendwie besonders oder lohnenswert nachzumachen?
Klingt super, hast du evtl. das komplette Rezept für mich?