Wenn da Öl steht, warum nimmst du Butterschmalz? Es gibt Gründe warum neutrales Speiseöl benutzt wird.
autumnmelancholy on
Ist das überhaupt eine Eisenpfanne bzw. Kohlenstoffstahl? Sieht mir nicht danach aus.
FishingFragrant9054 on
Nimt Butterschmalz statt Öl.
Nimmst du auch Veganes Mehl statt Eier und bewertest das Rezept mit 1/5 Sternen weil es nicht funktioniert?
Ultimate_Ghreak on
Einschmelzen und neu schmieden
vonWitzleben on
Jo, also ganz grundsätzlich: Eine Eisenpfanne kannst du quasi nicht zerstören, außer du legst es wirklich drauf an. Kipp da mal Essig rein und lass es nen Tag stehen, dann Natron und einen rauen Schwamm nehmen und ordentlich schrubben, dann geht das schon weg. Beim Einbrennen solltest du ein Fett nehmen, das einen hohen Brennpunkt aufweist und möglichst neutral ist, ich empfehle Rapsöl. Dünn auftragen und dann mit einem trockenen Tuch so reiben, als würdest du es wieder ganz wegwischen wollen. Dann für eine Stunde bei 250 Grad in den Ofen (wenn der Griff das abkann). Zwei, drei Mal wiederholen und deine Pfanne ist top eingebrannt.
Letzter Tipp: Frag sowas (das Meiste eigentlich) nicht ChatGPT, wo du das Risiko eingehst, dass es dir was zusammenspinnt, sondern schau einfach eines der zehntausend Tutorials auf YouTube.
GreenMountainMind on
Einbrennen nicht wörtlich nehmen OP 😉
beim nächsten Mal etwas weniger Hitze, dafür besser auf gleichmäßige Erhitzung achten. Es sollte gerade so zu rauchen anfangen, dann muss die Pfanne aber schnell von der Flamme.
Jetzt erst einmal mit Stahlwolle und Muskelschmalz die Pfanne schrubben, verbleibende Verfärbungen des Metalls sind egal. Dann neu „einbrennen“.
Ansonsten:
– Kann auch im Ofen durchgeführt werden für bessere Temperaturkontrolle.
– Weniger Öl ist mehr! Wisch die Pfanne nach dem einölen noch einmal mit einem sauberen Küchentuch kurz nach eher du einbrennst & wiederhole den gesamten Prozess lieber 2-3 Mal
NoNeed4Instructions on
um Mal kurz die Frage zu beantworten: ja, das kann man noch easy retten. Einmal bisschen Essig und ggf. mit einem Stahlschwamm durch und fertig.
Zum einbrennen: Nimm ein Speiseöl, z.B. Leinöl. Dann mit einem Zewa dünn einreiben. Du solltest keine Tropfen oder sonstwas sehen, es sollte nur „ölig schimmern“. Dann für 45-60min in den Backofen bei 250°C Ober/Unterhitze. Kannst du auch 2-3 Mal wiederholen.
Aber noch der Hinweis: die Beschichtung kommt und geht. Viel wichtiger ist das du lernst mit der Hitze richtig umzugehen. Dann ist die Beschichtung fast egal.
hoeschy on
Schaut aus wie ein Wok aus Kohlenstoffstahl vom Asia Markt …
WinifredZachery on
Womit hast du denn eingebrannt? Mit einer normalen Herdplatte kann man das fast nicht machen. Es sieht so aus, als hättest du viel zu viel Öl genommen und die Hitze wäre nicht hoch genug gewesen.
Pinsel den Wok mit etwas Öl aus. Nimm dann ein Papiertuch, wische das Öl damit wieder ab. Der Rest ist dann die richtige Menge.
Necrodings on
na dat sieht doch mal wieder so aus, als wäre da mal wieder jemand auf den alten Kartoffelschalentrick reingefallen.
11 Kommentare
wieso hast du Butterschmalz genommen?
Wenn da Öl steht, warum nimmst du Butterschmalz? Es gibt Gründe warum neutrales Speiseöl benutzt wird.
Ist das überhaupt eine Eisenpfanne bzw. Kohlenstoffstahl? Sieht mir nicht danach aus.
Nimt Butterschmalz statt Öl.
Nimmst du auch Veganes Mehl statt Eier und bewertest das Rezept mit 1/5 Sternen weil es nicht funktioniert?
Einschmelzen und neu schmieden
Jo, also ganz grundsätzlich: Eine Eisenpfanne kannst du quasi nicht zerstören, außer du legst es wirklich drauf an. Kipp da mal Essig rein und lass es nen Tag stehen, dann Natron und einen rauen Schwamm nehmen und ordentlich schrubben, dann geht das schon weg. Beim Einbrennen solltest du ein Fett nehmen, das einen hohen Brennpunkt aufweist und möglichst neutral ist, ich empfehle Rapsöl. Dünn auftragen und dann mit einem trockenen Tuch so reiben, als würdest du es wieder ganz wegwischen wollen. Dann für eine Stunde bei 250 Grad in den Ofen (wenn der Griff das abkann). Zwei, drei Mal wiederholen und deine Pfanne ist top eingebrannt.
Letzter Tipp: Frag sowas (das Meiste eigentlich) nicht ChatGPT, wo du das Risiko eingehst, dass es dir was zusammenspinnt, sondern schau einfach eines der zehntausend Tutorials auf YouTube.
Einbrennen nicht wörtlich nehmen OP 😉
beim nächsten Mal etwas weniger Hitze, dafür besser auf gleichmäßige Erhitzung achten. Es sollte gerade so zu rauchen anfangen, dann muss die Pfanne aber schnell von der Flamme.
Jetzt erst einmal mit Stahlwolle und Muskelschmalz die Pfanne schrubben, verbleibende Verfärbungen des Metalls sind egal. Dann neu „einbrennen“.
Ansonsten:
– Kann auch im Ofen durchgeführt werden für bessere Temperaturkontrolle.
– Weniger Öl ist mehr! Wisch die Pfanne nach dem einölen noch einmal mit einem sauberen Küchentuch kurz nach eher du einbrennst & wiederhole den gesamten Prozess lieber 2-3 Mal
um Mal kurz die Frage zu beantworten: ja, das kann man noch easy retten. Einmal bisschen Essig und ggf. mit einem Stahlschwamm durch und fertig.
Zum einbrennen: Nimm ein Speiseöl, z.B. Leinöl. Dann mit einem Zewa dünn einreiben. Du solltest keine Tropfen oder sonstwas sehen, es sollte nur „ölig schimmern“. Dann für 45-60min in den Backofen bei 250°C Ober/Unterhitze. Kannst du auch 2-3 Mal wiederholen.
Aber noch der Hinweis: die Beschichtung kommt und geht. Viel wichtiger ist das du lernst mit der Hitze richtig umzugehen. Dann ist die Beschichtung fast egal.
Schaut aus wie ein Wok aus Kohlenstoffstahl vom Asia Markt …
Womit hast du denn eingebrannt? Mit einer normalen Herdplatte kann man das fast nicht machen. Es sieht so aus, als hättest du viel zu viel Öl genommen und die Hitze wäre nicht hoch genug gewesen.
Pinsel den Wok mit etwas Öl aus. Nimm dann ein Papiertuch, wische das Öl damit wieder ab. Der Rest ist dann die richtige Menge.
na dat sieht doch mal wieder so aus, als wäre da mal wieder jemand auf den alten Kartoffelschalentrick reingefallen.
Hier eine ordentliche Anleitung mit visuellen Schritten: https://www.messer-mojo.de/de-buyer-und-carbonstahl-pfannen-einbrennen/