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    Vegan auf Deutsch

    Panierung geht immer ab


    Hallo zusammen,
    ich bin süchtig nach diesen Burgern vom Aldi. Leider löst sich aber jedes Mal, egal wie ich zubereite (Pfanne oder Air Fryer mit/ohne Öl) die Panierung ab.

    Hat da vielleicht wer nen Trick für mich? 🥲

    Von Lelkopp

    View 17 Comments

    17 Kommentare

    1. outfluenced on

      Leider kein Tipp, geht mir auch so & liebe die auch!! *We’re all in this together* 🎶

    2. No_Pirate2712 on

      Ich glaube passiert wenn man es noch rein gibt wenns kalt ist. Meist passiert mir das nur auf der ersten Seite wenn ich mich gewarzet hab

    3. Garconavecunreve on

      180°C und die patties erst auf Zimmertemperatur kommen lassen. Am besten zwischen zwei Blättern Küchenrolle um Feuchtigkeit aufzunehmen

    6. CryAggressive7636 on

      Beim Rewe, kleiner Tipp: Die TK-Produkte sind meist vom Kilopreis her günstiger, d.h. das gleiche Schnitzel, die gleichen Patties wie im Kühlregal.

      Als Alternative würde ich euch den Veganen „Crispy Chickimicki Burger“ von The Vegetarian Butcher empfehlen. Im Angebot ist er kaum teurer.

    7. redprep on

      Vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen sollte schon reichen. Ich mach die auch immer im Air Fryer und da gab es bis jetzt nie Auffälligkeiten.

    9. ginnoro on

      Ich mache die Dinger in der Mikrowelle mit Umluft und auf der Grillstufe. Mikrowelle auf Umluft-Grill-Stufe (ca. 200 °C) stellen und vorheizen.
      Teflonbeschichtete Mini-Backbleche, geeignet für meine Mikrowelle, nochmal mit Backpapier ausgelegt, Öl rein (bepinseln, darf aber ruhig etwas mehr sein: nur etwas, nicht schwimmen lassen).
      Erst wenn sauber vorgeheizt ist, die Dinger auf dem Backpapier platzieren, sodass sie von unten im Öl liegen, dann von oben vorsichtig mit Öl bepinseln. Nicht grob werden, sonst geht die Pannade ab. Sofort in die heiße Umluft-Mikrowelle. Erst wenn sich oben eine wirklich brauchbare Bräunung zeigt, rausnehmen, umdrehen, wieder rein und die Unterseite kurz nachbräunen lassen.
      Damit fliegt mir die Pannade nicht mehr runter. Das mache ich auch mit selbst panierten Lebensmitteln.

      Vielleicht lässt es sich für den Air Fryer umwandeln? Ich hab keine Ahnung. Aber reine Umluft müsste auch gehen. Es dauert nur deutlich länger.

    11. finnianJJ on

      Hatte die neulich mit meinem Mitbewohner, wenn der Burger erst in die Pfanne kommt wenn das Öl schon brutzelt waren die wunderbar

    14. Budget-Use-7540 on

      Ich nehme immer eine Hauch Öl, beidseitig und dann bei 195°C, 2x 4 Minuten (je Seite halt).

    15. No_Affect_301 on

      Selber noch mal nachpanieren? Mehl und Wasser verrühren.Es muss eine leicht klebrige Flüssigkeit werden, darin wenden bis alles benetzt und dann in Semmel oder Pankomehl wenden.

    17. Charactra on

      Mein Tipp: Backofen oder Heißluftfritteuse. Da werden sie meiner Erfahrung nach immer perfekt und man nutzt auch weniger Öl was halt etwas gesünder ist 😊
      10 Minuten bei 200°C war bei mir immer top.

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