Käsespätzle

Rezept von https://www.chefkoch.de/rezepte/1062121211526182/Schnelle-Kaesespaetzle.html?portionen=2

Zutaten:
– Halbe Zwiebel
– Butter für die Pfanne
– 200ml Kochsahne
– etwas Petersilie (bei mir ein Esslöffel)
– Salz und Pfeffer zum abschmecken
– 100g geriebener Emmentaler
– 500g Spätzle

1
Die gewürfelte Zwiebel in etwas Butter glasig anbraten. Mit der Sahne ablöschen, gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen, dann die Hälfte vom Käse dazugeben und gut durchrühren. Die Spätzle unterheben.

2
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben (Ich habs in meiner ofenfesten Pfanne gelassen) und mit dem restlichen Käse bestreuen.

3
Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

Anschließend hab Ichs noch mit 2 Esslöffeln Röstzwiebelen garniert.

Sieht gut aus, aber viel zu wenig Käse für meinen Geschmack. Ich persönlich nehme so viel Käse wie Mehl: Emmentaler, Greyerzer und Bergkäse und ein klein bißchen Blauschimmel. Und dann ordentlich karamellisierte Zwiebeln drauf.