wir kochen wöchentlich 3 menüs, 12 gerichte, als übung. sowieso gibt es NIE ein vegetarisches (!) menü mit 4 komponenten, weil wirklich ÜBERALL tierisches drin ist. curry als hauptspeise? lachs dabei. creme im glas als nachspeise? qimiq drinne. ich kann nichts essen und zahle exakt gleich viel geld am anfang des jahres wie die anderen ohne etwas zu konsumieren.
imagine ihr lest auf einer speisekarte avocado-hummus und dann enthält es butter. ES IST JA EH SCHON TAHIN ALS FETT DRIN! dasselbe gilt für allerlei gemüse beilagen, zuerst gegart und dann wirds als i tüpfelchen in der pfanne mit ordentlich butter geschwenkt.
aus protest würde ich auch einfach keine anderen beilagen nicht essen weil es mich so wütend macht. stünde ich am ende meiner hauptschulzeit würde ich definitief die vegan/vegetarische kochlehre starten, hier frustriert mich einfach alles… da muss man den kopf ausschalten bei dem ganzen fleisch mit dem gearbeitet wird. man bin ich froh wenns bald vorbei ist.
kochunterricht = nimmt freude weg am kochen. so genug ausgekotzt.
Von lalllz
3 Kommentare
Wow, spannend. Ist die Schule in Österreich? Ich arbeite auch an einer berufsbildenden Schule (in D), da sind während der regulären Kochausbildung einige Vegane/vegetarische Projekte inkludiert – leider gibt es in D nur eine omni-Kochausbildung, aber auch diese hat sich mittlerweile geöffnet und berücksichtigt Vegane/vegetarische Ernährung.
Als ausgebildete Köchin kann ich nur den Kopf schütteln. Avocado hin oder her (eine Avocado auf 1kg Kichererbsen geht sowieso unter), Butter gehört nicht in Hummus. Macht garkeinen Sinn. Ich kann mir nicht vorstellen, dass man das überhaupt anständig mixen kann, es sei denn, man schmilzt die Butter, warum nicht einfach (Oliven)öl?
In NL gibt es übrigens inzwischen eine [vegane Kochausbildung](https://www.rocva.nl/volwassenen/sectoren/horeca-bakkerij-facilitair/plant-based-chef). Manchmal gibt es dort auch Kurse und Ausbildungen auf Englisch, hängt vermutlich ab von der Nachfrage.
Wtf, wer macht denn Butter ins Hummus? Egal ob vegan oder nicht, da gehört keine Butter rein.