Schönen guten Abend in die Runde!
Hab mir meine ersten Edelstahlpfannen gekauft und heute morgen beim Spiegelei eingeweiht. Hat gut geklappt, danach alles gespült mit Spüli.
Heute Abend hab ich dann mein Schnitzel darin zubereiten wollen. Weil ich aber nicht schnell genug mit dem Panieren war, lief die Pfanne länger heiß, ohne dass ich Öl dazugeben konnte. Dabei sind diese Flecken entstanden.
Kann mir jemand sagen, was das für Flecken sind, und wie ich die wegbekomme?
Mischung aus Natron/Wasser, Backpulver/Wasser oder Essig/Wasser hat die Flecken nur leicht abgeschwächt…
Von tmssr
9 Kommentare
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Ich nehm immer abrazzo-stahlwolleschwämme. Damit kriegt man alles sauber
Ich hab’s aufgegeben, meine Edelstahlpfanne fleckenfrei haben zu wollen 😁
Muss gestehen, dass ich djeses genaue Verfärbungsbild noch nie hatte, aber die raue Seite der Vileda Glitzis bekommt mit Edelstahlreiniger (Eigenmarke dm, rossmann reicht) alles raus.
Besonders einfach wirds wenn du die pfanne kurz leer erhitzt. Und nur ein paar Tropfen Wasser auf den Glitzi geben. Je mehr Wasser desto mehr verdünnt man den Edelstahlreiniger.
Geht vor allem in Kombination mit Hitze alles in sekundenschnelle raus.
Die meisten Flecken und Rückstände lassen sich mit Essigreiniger oder Waschsoda entfernen.
Zwei Esslöffel Wasser, ein halber Teelöffel Spüli, ein Teelöffel Natron. Dann vermischen und schrubben. Nicht auf beschichteten Töpfen machen ☝️
Das sieht fast aus wie Rost. Einweichen in Säure (keine Halogensäuren) und davon geht das dann weg und kehrt bei ausreichender Einweichdauer auch nicht wider.
Grund: „Rostfreier“ Stahl ist nicht rostfrei, sondern durch eine sich auf der Oberfläche bildende Chromoxidschicht korrosionsgehemmt. Diese Schicht bildet sich langsam durch Korrosion des an der Oberfläche befindlichen Chroms und ist zu Beginn noch sehr dünn. Säure beschleunigt den Prozess und Halogenide zerstören die Schicht.
Hatte nach dem ersten Gebrauch genau die gleichen Flecken bei meiner Neuen. Hab sie mit Spülmittel und Topfschwamm behandelt, was suboptimal funktioniert hatte. Habe es dann ignoriert und einfach weiter benutzt. Die Flecken verschwanden von alleine nach mehrmaligen Gebrauch.
Ich denke, die Pfanne war etwas zu heiß (leitet deutlich besser, wie meine gewohnte Edelstahl Pfanne) und das Fett ist kurz reingebrannt.
Jetzt hab ich mich an die Pfanne gewöhnt und sie dient mir wunderbar.
Flecken sind weg. Edelstahlreiniger und Schrubben hat geholfen