Hallo liebe Community,
mein Opa hat früher oft mit mir Plätzchen gebacken – Daher kommt auch dieses (zugegebenermaßen nicht optimale) Bild. Eine Sorte hat mir immer besonders gut gefallen: Flache Schoko-Ingwer Plätzchen.
Leider hat mein Opa sein Rezeptbuch verliehen, ohne es jemals wieder zurückzubekommen, und ist mittlerweile zu Dement um sich an das Rezept zu erinnern. Daher die Frage: Kennt jemand von euche diese Plätchen? Wie heißen die? Wo finde ich ein Rezept dazu?
Ich hab leider echt nicht viel Erfahrung im Backen, weiß also nicht wie ich mich da ohne irgendwas rantrauen könnte. Ich weiß nicht mal welcher Teig das sein könnte, nur das es kein reiner Lebkuchenteig ist kann ich sagen. Die Plätzchen waren immer eher Knusprig, wobei wir sie so lange gebacken haben das sie innen noch etwas weich waren. Hat jemand Tipps? Danke für eure Hilfe.
Von LinusSpace
2 Kommentare
Also diese Plätzchen im Speziellen kenne ich jetzt nicht.
So wie die aussehen, würde ich allerdings darauf tippen, dass es sich um Mürbeteig handelt. Dafür findest du online einiges an Rezepten die du als Basis nehmen und finetunen kannst. An[diese](https://www.chefkoch.de/rezepte/2253671360746367/Ingwer-Schoko-Cookies.html?utm_medium=sharing&utm_source=chefkoch_android_app&utm_campaign=sharing_rds_ck_android) hier könntest du z.B. statt der gehackten Schokolade Backkakao geben und die Menge an Zucker und Ingwer nach Bedarf anpassen.
Bzgl der Keksforn war es früher relativ üblich einfach eine große Platte auszurollen und die dann klein zu schneiden.
An sich ein heller oder dunkler Teig? Sprich: ist die Schokoladenkomponente Teil des Teigs als Kakaopulver oder mit tatsächlichen Schokoladenstücken?