Selbstgemachtes glutenfreies Brot

Rezept:

Zutaten:
1 Packung glutenfreies Schär-Mehl,
1 Esslöffel Rübensirup,
1 Teelöffel Rohrzucker,
0.5 Teelöffel Sesamöl,
1 Teelöffel Hefe,
Ein Schwapp Olivenöl,
Geschredderten Leinsamen,
2 Esslöffel Flohsamen,
2 Teelöffel Salz und
ungefähr 1,2 Liter Wasser

Zubereitung:
Alles außer Olivenöl und Wasser in eine große Schüssel tun und umrühren. Dann das Öl hinzugeben und Wasser langsam auch, während der Teig stark gerührt wird. Nach so 6 Minuten sollte er gut vermengt sein und feucht aussehen, aber keinen Flüssigkeitsfilm haben. Dann einfach draußen stehen lassen und nach knapp 6 Stunden müsste er hochgegangen sein.

Backprozess:
Man nehme eine Backform nach Wahl und buttert sie ein. Anschließend wird sie in den Ofen gepackt und bei 250 Grad Celsius Umluft erhitzt. Währenddessen nimmt man einen Brocken Teig, legt Sesam und Mehl auf ein Holzbrett und legt ihn aus bis er nicht mehr so arg feucht ist. Sollte die Butter im Ofen langsam anfangen zu blubbern, kommt der Teig rein, ein wenig Flüssigkeit in eine Schale, die unten im Ofen platziert wird und der Ofen wird wieder zugemacht. Das Brot braucht knapp eine halbe Stunde und muss dann noch abkühlen.