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    Kochen

    Grünkohl im Süden


    Heute gibt es Grünkohl!

    Vielleicht bin ich kein echtes Nordlicht, aber das muss trotzdem sein. Rezept kommt gleich!

    Von Kasaikemono

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    4 Kommentare

    1. Kasaikemono on

      Man nehme:

      * 2 Zwiebeln
      * 1 Pack Grünkohl (darf gern TK sein – frischen gibt es in unseren Breitengeraden kaum. Ja ja, steinigt mich)
      * 150g Haferflocken, zartschmelzend
      * 3EL Rübenkraut (Wer aus der Region um Hannover kommt, wird Reinholds Rübensaft sicherlich noch kennen – der eignet sich dazu hervorragend)
      * 4 Scheiben Kassler
      * 6 Mettenden (Geräucherte Bratwurst)

      1. Die Zwiebeln kleinhacken und in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen.
      2. Den Grünkohl in den Topf dazugeben, mit etwas Salzwasser aufgießen. Vorsicht, nicht zu viel – ca. 3/4 Liter ist gut. Hinterher kann man im Zweifel immer was nachgießen.
      3. Das Ganze auf mittelhoher Hitze aufkochen, und dann etwas runter drehen, damit es leicht köchelt.
      4. Die Haferflocken und das Rübenkraut dazugeben und unterrühren.
      5. Mettenden und Kasslerscheiben halbieren und ebenfalls in den Topf geben
      6. Jetzt darf das Zeug langsam vor sich hin kochen und zwischendurch umgerührt werden. Nach Bedarf gerne etwas Wasser nachgießen – es sollte am Ende eine „grützige“ Konsistenz haben.
      7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, fertig
      8. Dazu passen Salzkartoffeln sehr gut

    3. Ghost3ye on

      Ich sehe mich als Wessi in NRW und liebe Grünkohl. Würde ich wohl auch im Süden essen wollen. Genauso stielmus. Ich Liebs einfach.

    4. YeOldeOle on

      Ich empfehle das anschwitzen mit Schmalz statt Öl, gibt dem Ganzen noch mehr kick.

      Wer zuviel Geld hat oder sie am Ende auch isst kann auch ne Schweinebacke mitkochen. Ich persönlich spare es mir, mein Vater mochte es sehr.

      Ansonsten geht Gemüsebrühe zum aufgießen statt Salzwasser auch gut aber gibt sich vmt nicht viel.

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